Thông tin, công thức và sự thật về chuối Fe'i

Food Buzz: Lịch sử của chuối

Nghe

Mô tả / Hương vị

Chuối Fe'i có hình vuông, dày và có những đường gờ nổi bật chạy dọc theo chiều dài của vỏ khiến chúng hơi góc cạnh và tròn trịa. Vỏ khi trưởng thành có màu cam tươi với các vết đỏ, vàng, có vết nứt màu đen. Thịt quả bán chắc và có màu từ vàng đến cam. Chuối Fe'i mọc thẳng đứng, lá bắc có màu xanh bóng sáng. Khi nấu chín, chuối Fe'i mềm và nhiều tinh bột với hương vị ngọt ngào và thơm.

Phần / Tính khả dụng

Chuối Fe'i có quanh năm.

Sự kiện hiện tại

Chuối Fe'i, được phân loại về mặt thực vật học là Musa troglodytarum, là quả của một loại cây lâu năm lớn và là thành viên của họ Musa, hay họ chuối. Còn được gọi là chuối Fe'i, chuối Fehi, Hueta, Tahitian Red nấu chuối, Mai'A He'I ở Hawaii, và Fe'i Shi Jiao trong tiếng Trung Quốc, chuối Fe'i được trồng ở cấp địa phương ở Tahiti và được một nguồn thực phẩm và nguyên liệu quý giá để xây dựng. Lá được dùng làm tấm, vật liệu lợp nhà, đan làm dây thừng và bè nổi. Hồng xiêm của cây cũng có thể dùng làm thuốc nhuộm để làm mực. Chuối Fe'i ngày càng hiếm khi các giống chuối mới được đưa vào đảo, nhưng một phong trào địa phương đang nỗ lực nâng cao nhận thức và lấy lại sự phổ biến của loại trái cây lịch sử.

Giá trị dinh dưỡng

Chuối Fe'i là một nguồn cung cấp kali, canxi, carotenoid và vitamin E.

Các ứng dụng

Chuối Fe'i thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như luộc, rang và nướng. Tương tự như chuối, chuối Fe'i có hàm lượng tinh bột cao và giữ được hình dạng khi luộc hoặc nướng và thường được sử dụng trong các món thịt gà, thịt lợn và thịt bò. Chúng cũng được nấu với khoai lang trong các món ăn chế biến từ cà ri. Chuối Fe'i kết hợp ăn ý với nước cốt dừa tươi, các loại thơm như tỏi, hành tây, cà ri đỏ, khoai lang, ớt sừng Thái, ngò, chanh và gạo. Chuối Fe'i sẽ giữ được đến bốn ngày khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Ở Samona, có một truyền thuyết mô tả cách mà chuối Fe'i có được thói quen sinh trưởng thẳng đứng. Truyền thuyết kể rằng đã có một trận chiến lớn giữa chuối núi, chuối Fe'i và chuối miền xuôi. Chuối Fe'i đã chiến thắng và ngẩng cao đầu chiến thắng khi mọc thẳng đứng, trong khi chuối vùng đất thấp lại gục đầu xuống và không bao giờ ngẩng cao nữa, mọc hướng xuống đất. Chuối Fe'i tượng trưng cho sức mạnh và uy tín và là biểu tượng của quyền lực.

Địa lý / Lịch sử

Chuối Fe'i được cho là có nguồn gốc từ khu vực New Guinea và phần lớn tồn tại ở cấp địa phương, chỉ được lan truyền sang các vùng đất lân cận ở Thái Bình Dương thông qua các nhà thám hiểm. Chuối Fe'i lần đầu tiên được ghi lại trong cuốn sách của nhà thực vật học Georg Rumpf, Herbarium amboinensis, vào năm 1747. Ngày nay, chuối Fe'i có thể được tìm thấy ở các chợ địa phương ở Fiji, Indonesia, Tahiti và Hawaii.