Semil 34 Thông tin, Công thức và Sự kiện về Bơ

Mô tả / Hương vị

Bơ Semil 34 là loại trái có hình quả lê từ trung bình đến lớn, nặng khoảng 14 đến 25 ounce. Vỏ có thể nhẵn hoặc hơi sần sùi, dễ bóc và sẽ vẫn xanh ngay cả khi quả đã chín hoàn toàn. Phần thịt màu vàng có hàm lượng dầu thấp đến trung bình, dao động từ 8-15%, tuy nhiên nó vẫn mang lại kết cấu đặc và kem với hương vị ngọt, bơ, có tính axit nhẹ. Nằm chặt trong thịt quả là một loại hạt có kích thước vừa và nhỏ. Giống bơ Semil 34 được coi là một giống tốt để vận chuyển, vì hạt chắc chắn sẽ không di chuyển và làm thâm thịt trong quá trình xử lý. Cây bơ Semil 34 lớn và tán rộng là cây nặng nhưng cho năng suất muộn và được xếp vào loại hoa A.

Phần / Tính khả dụng

Bơ Semil 34 có sẵn vào mùa thu đến những tháng đầu mùa đông.

Sự kiện hiện tại

Bơ có tên khoa học là Persea americana Mill., Là thành viên của họ Long não (Lauraceae), và được phân loại về mặt thực vật học như một loại quả mọng. Có ba chủng loại bơ - Guatemala, Mexico và Tây Ấn Độ - với sự thụ phấn chéo cho phép tạo ra các giống lai không giới hạn. Các loại Tây Ấn Độ được cho là vùng nhiệt đới nhất với hương vị ngọt ngào nhất. Giống bơ Semil 34 được coi là giống lai giữa Guatemala và Tây Ấn Độ, và là giống chính xuất khẩu từ Cộng hòa Dominica. Thị trường cho các giống bơ vỏ xanh như Semil 34 phổ biến ở Tây Ấn, nhưng tập trung ở Bờ Đông của Hoa Kỳ.

Giá trị dinh dưỡng

Bơ chứa một lượng lớn vitamin C, K và E, cũng như canxi, sắt, magiê, kẽm và các khoáng chất khác. Chúng có nhiều kali hơn trong mỗi khẩu phần ăn so với chuối và chúng có hàm lượng protein cao nhất trong tất cả các loại trái cây. Bơ cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, folate, chất chống oxy hóa, và đáng chú ý nhất là chất béo không bão hòa đơn nhờ hàm lượng dầu của chúng.

Các ứng dụng

Bơ tốt nhất nên được dùng sống vì chúng không chịu được thời gian nấu lâu hoặc nhiệt độ trực tiếp. Phần thịt ngọt của bơ Semil 34 có thể được dùng để ăn bình thường, chấm với vắt chanh, hoặc nêm với muối và tiêu. Bơ ngọt và bơ nhiệt đới như Semil 34 được sử dụng thay thế cho bơ ở khắp vùng Caribe như một loại bơ phết bánh mì hoặc bánh mì ngọt kiểu Jamaica. Chúng cũng thường được phục vụ như một món ăn phụ, salad hoặc trộn vào sinh tố trái cây. Trung bình, bơ chín có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày, mặc dù giống Semil 34 được cho là có thời hạn sử dụng đặc biệt tốt. Chỉ nên cho bơ chín hoàn toàn vào tủ lạnh để làm chậm quá trình thối rữa. Để bảo quản quả bơ đã cắt, hãy bảo quản màu sắc của nó bằng cách xịt nước chanh lên các bề mặt tiếp xúc với bơ, đậy nắp lại để tránh tiếp xúc với không khí và cho vào tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Cộng hòa Dominica là một trong những quốc gia sản xuất bơ lớn nhất thế giới sau Mexico, tuy nhiên thị trường nội địa của họ hấp thụ phần lớn sản lượng. Giống bơ Semil 34 chiếm khoảng 2/3 số vườn cây ăn trái thương mại ở Cộng hòa Dominica. Đây là giống chủ yếu được xuất khẩu ngoài việc tiêu thụ trong nước, với hơn ba phần tư số hàng xuất khẩu đó là sang miền Đông Hoa Kỳ. Phần lớn phần còn lại được xuất khẩu sang Puerto Rico, nhưng trong một số thời điểm nhất định trong năm khi sự cạnh tranh từ Tây Ban Nha và Israel thấp hơn, bơ Semil cũng có thể được xuất khẩu sang một số nước châu Âu.

Địa lý / Lịch sử

Giống bơ Semil 34 là một giống lai giữa Guatemala và Tây Ấn Độ được lấy từ một cây con ở đồn điền Semil ở Villalba, Puerto Rico vào khoảng năm 1947 (không nên nhầm lẫn với các giống bơ khác, như Semil 43). Sau đó, các đồn điền lớn hơn đã được phát triển ở Cộng hòa Dominica dựa trên ghép từ Puerto Rico, và ngày nay, bơ Semil 34 là giống phổ biến nhất ở Cộng hòa Dominica. Mặc dù bơ được trồng khắp cả nước nhưng phần lớn tập trung ở ba vùng: Trung tâm, Tây Nam và các tỉnh phía Bắc, những tỉnh có lượng mưa nhiều hơn. Semil 34 được cho là thích hợp cho vườn nhà, và thường được tìm thấy trong các bãi địa phương cũng như các đồn điền ở Cộng hòa Dominica, là một loại cây ưa bóng râm.