| Food Buzz: Lịch sử của nấm | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Những khúc gỗ cứng hoàn toàn tự nhiên, bắt mắt và khá lạ thường trồng những cây nấm đông cô tốt nhất. Được đánh giá cao về kết cấu và hương vị vượt trội, nấm trồng trên gỗ cung cấp thời hạn sử dụng lâu dài, cộng với các lợi ích dinh dưỡng và dược phẩm tuyệt vời.
Phần / Tính khả dụng
Kiểm tra tính khả dụng. Các khúc gỗ nấm hương cung cấp nấm quanh năm và có thể được trồng trong nhà hoặc ngoài trời nơi râm mát.
Giá trị dinh dưỡng
Nấm hương được trồng trên gỗ chứa khoảng 18% khối lượng protein và có nhiều chất sắt, canxi, phốt pho, niacin, vitamin B1 và vitamin B2.
Các ứng dụng
Đường kính trung bình khoảng 4 inch, các khúc gỗ nấm hương được ngâm trong nước lạnh để bắt đầu quá trình phát triển. Trong sáu đến tám ngày, nấm đông cô tươi sẽ xuất hiện. Sử dụng trong súp, món hầm, nước sốt và món xào hoặc đơn giản là xào với gia vị và các loại thảo mộc tươi. Để bảo quản nấm tươi, hãy đặt giữa khăn giấy ẩm hoặc trong túi giấy trong tủ lạnh. Không bảo quản bằng đồ nhựa, vì nấm cần thở để duy trì hương vị và kết cấu của chúng. Để làm sạch, chải bằng khăn giấy hoặc bàn chải nấm. Không ngâm nấm trong nước vì nấm sẽ hút nước và mất hương vị.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Mặc dù đã được ưa chuộng trong nhiều năm, nhưng nấm đã nổi tiếng đặc biệt trong thập kỷ qua trong các món ăn trên toàn thế giới. Được trồng hơn một nghìn năm ở Nhật Bản, các hộ gia đình thường tự trồng nguồn cung cấp cho họ. Nấm nội địa cũng giống như nấm được trồng ở Trung Quốc và Nhật Bản.
Địa lý / Lịch sử
Được trồng ở châu Á trong nhiều năm, nấm hương có nghĩa là 'nấm của cây shii hoặc cây sồi' và đặc biệt được tôn sùng ở Phương Đông vì hương vị tuyệt vời, kết cấu mọng nước và các đặc tính dược liệu có lợi. Từ sân trong hoặc sân sau, các khúc gỗ nấm hương tạo ra những cây nấm ngon liên tục trong vòng 5 năm.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Nhật ký nấm đông cô. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Cây sưa | Làm nhật ký nấm đông cô |
