Thông tin, công thức và sự thật về bơ Malama

Mô tả / Hương vị

Bơ Malama là loại quả có hình thuôn dài, nặng khoảng 1 đến 1,5 pound. Chúng có lớp da bóng, mịn, khi chín có màu tím đậm và rất dễ bóc. Thịt dày và có màu kem, không có xơ và hàm lượng dầu cao, mang lại hương vị béo ngậy và hấp dẫn. Nó có màu vàng tươi gần hố trung tâm, chuyển sang màu xanh lá cây gần với da hơn. Cây bơ Malama có xu hướng lan rộng và là loại quả thường cho quả nặng, chúng chín sớm vào mùa thu. Tuy nhiên, bơ không chín hoàn toàn cho đến khi chúng được thu hoạch.

Phần / Tính khả dụng

Bơ Malama có sẵn vào đầu mùa thu.

Sự kiện hiện tại

Bơ Malama là thành viên của gia đình nguyệt quế, và chúng được phân loại về mặt thực vật học là Persea Americana Mill. Bơ được phân loại thành ba chủng tộc riêng biệt: Mexico, Guatemala và Tây Ấn Độ. Bơ Malama thường được coi là một giống bơ lai, và được chọn lọc từ Hawaii, nơi chúng có sẵn với số lượng hạn chế.

Giá trị dinh dưỡng

Bơ được biết đến với hàm lượng dầu chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn đã được nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của chúng, chẳng hạn như giảm cholesterol. Đặc biệt, bơ Malama có hàm lượng dầu cao, khoảng 20%. Bơ cũng là một nguồn cung cấp dồi dào protein, kali, magiê, axit folic, thiamin, riboflavin và vitamin A, E và K. Chúng hoạt động như một 'chất tăng cường chất dinh dưỡng' bằng cách cho phép cơ thể hấp thụ nhiều hơn các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo trong thực phẩm. được ăn cùng với họ.

Các ứng dụng

Bơ Malama có thể được sử dụng trong các ứng dụng sống hoặc nấu chín trong thời gian ngắn, vì tiếp xúc với nhiệt lâu hoặc trực tiếp có thể dẫn đến hương vị đắng. Chúng có thể được nghiền, cắt khối, cắt lát, xay nhuyễn hoặc giảm một nửa và nhồi. Thêm các lát bơ vào bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt hoặc salad, hoặc nghiền với nước cốt chanh, hành tây, cà chua, ngò, muối và các loại gia vị khác để tạo thành món bơ phổ biến từ Mexico, guacamole. Hàm lượng chất béo cao trong bơ kết hợp tốt với trái cây và rau có tính axit, như cà chua và các chất béo lành mạnh khác như dầu ô liu hoặc các loại hạt. Bảo quản bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín hoàn toàn, khi đó nên ăn trong vòng một hoặc hai ngày. Để bảo quản được lâu hơn, hãy để bơ trong tủ lạnh để ngăn quá trình chín. Bơ cắt miếng có thể được bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc để trong hộp kín, và cất trong tủ lạnh, nơi chúng sẽ để được trong một hoặc hai ngày. Để tránh bị đổi màu, hãy dùng nước cốt chanh hoặc giấm để chải bơ đã cắt trước khi cất giữ.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Bơ lần đầu tiên đến Hawaii bằng tàu du lịch, và những người nông dân trồng cà phê trên Đảo Lớn là một trong những người đầu tiên trồng loại quả này. Vành đai cà phê của Kona được chứng minh là có điều kiện lý tưởng để trồng bơ và vẫn là vùng sản xuất bơ tốt nhất trong tiểu bang. Ngày nay, có khoảng 200 giống khác nhau được trồng trên Quần đảo.