Mô tả / Hương vị
Hạt tiêu hồng có lớp vỏ chặn giấy đỏ ửng nhẹ nhàng bao bọc một hạt nhỏ màu nâu. Mặc dù vỏ của quả mọng có hương vị vô vị, nhưng hạt của nó mang hương thơm rất riêng biệt của cây thông và cam quýt với hương vị thảo mộc, hoa và chanh.
Phần / Tính khả dụng
Quả tiêu hồng có thể được tìm thấy mọc quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Hạt tiêu hồng, có tên gọi thực vật học là Schinus terebinthifolius, không phải là hạt tiêu, mà là quả mọng của cây Giáng sinh Cây tiêu Brazil AKA hoặc cây Tiêu Peru, còn được gọi là cây tiêu California. Hạt tiêu hồng chứa các hợp chất Pinene, limonene, phellandrene và careen rất dễ bay hơi, dễ bay hơi và oxy hóa khi tiếp xúc với không khí, ánh sáng và nhiệt. Do đó, những hợp chất này góp phần trực tiếp vào sự dễ vỡ của hạt tiêu hồng. Trừ khi được kiếm ăn, hạt tiêu hồng chỉ được thu hoạch thương mại để bán ở trạng thái khô của chúng. Sự mong manh của chúng là sự phản ánh trực tiếp giá trị thị trường của chúng. Chúng là loại 'hạt tiêu' đắt nhất được bán. trên toàn cầu.
Các ứng dụng
Hạt tiêu hồng có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho cả món mặn và món ngọt. Sự hiện diện của cây thông trong hạt tiêu hồng hoang mở ra nhiều con đường để làm cho các món ăn trở nên phức tạp và hài hòa hơn. Kết hợp tối ưu bao gồm các thành phần trong cùng một quả cầu thơm như quả bách xù, quế. nghệ tây, gừng, bạc hà, hương thảo và húng quế. Các thành phần miễn phí khác bao gồm trái cây họ cam quýt, quả tầm xuân khô, cam bergamot, bạch đậu khấu, bơ, vani, dâu tây, dứa, hoa oải hương, lựu, đinh hương, sả, kem, thịt xông khói, thịt bò, thịt gà, cá thịt trắng và alliums.
Địa lý / Lịch sử
Hạt tiêu hồng có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi chúng vẫn phát triển tốt. Chúng thích khí hậu nóng và ẩm ướt, mặc dù nơi chúng phát triển không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với khí hậu ưa thích của chúng. Họ đã được nhập quốc tịch khắp Tây và Nam Bắc Mỹ và các đảo Thái Bình Dương. Bản chất sung mãn mãnh liệt của cây Hồ tiêu hồng đã góp phần vào tình trạng các loài xâm lấn của nó ở các khu vực trên khắp Đông Nam Mỹ và Thái Bình Dương.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hạt tiêu hồng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
