| Trang trại gia đình McGrath | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Đậu vỏ rắn chuông được phân biệt bởi những vân loang lổ độc đáo của chúng có màu tím và xanh lá cây trên vỏ bên ngoài của chúng. Hình dạng quả có thể thay đổi từ hơi cong đến cực kỳ cong và sẽ đạt chiều dài từ 6 đến 7 inch khi trưởng thành. Các hạt đậu trong vỏ có màu trắng ngà khi còn non và khi chúng trưởng thành sẽ phát triển các mảng đốm có tông màu nâu và hạt dẻ. Vỏ đậu nhẵn, hình bán bầu dục và cong. Khi còn tươi và non, vỏ đậu có vị ngọt của đậu. Khi đã chín và có vỏ, đậu Rắn chuông chín sẽ đầy đặn với kết cấu nhiều thịt và có hương vị tương tự như đậu pinto, vị mặn và béo ngậy với các sắc thái trái cây tinh tế. Khi được nấu chín như một hạt đậu xanh tươi, vỏ sẽ mất màu tím và chuyển sang màu xanh lá cây tinh khiết.
Phần / Tính khả dụng
Đậu vỏ rắn chuông có sẵn trong các tháng mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Đậu vỏ rắn chuông là một giống đậu cực có tên khoa học là một phần của Phaseolus vulgaris và là một thành viên của họ Fabaceae. Chúng là một loại đậu có mục đích kép và có thể được sử dụng nguyên hạt như một loại đậu xanh tươi khi còn non hoặc như một loại đậu đã tách vỏ khi trưởng thành. Phổ biến nhất là đậu Rắn đuôi chuông được tìm thấy ở dạng khô và có vỏ. Được cho là họ hàng với đậu pinto phổ biến, đậu Rattlesnake còn được gọi là đậu Preacher ở một số vùng của Hoa Kỳ.
Giá trị dinh dưỡng
Đậu chuông rất giàu protein, chất xơ, folate và vitamin A và B. Ngoài ra, chúng còn chứa một số chất sắt, kẽm, magiê, canxi, đồng và kali.
Các ứng dụng
Đậu vỏ rắn chuông thường được phân loại là 'đậu khô' vì chúng thường được sử dụng ở dạng sấy khô. Đậu có thể được sử dụng tươi cho nhiều mục đích ẩm thực khác nhau. Khi còn rất non, chúng có thể được chần hoặc áp chảo và ăn như đậu xanh. Đậu có vỏ già hơn có thể được tách vỏ tươi và sử dụng như đậu khô. Đậu vỏ có thể được ninh, xào, hấp, chiên và nướng. Đậu rắn chuông là một bổ sung tuyệt vời cho súp, ớt, thịt hầm, tacos và salad. Đậu có vỏ cũng có thể được đóng hộp, đông lạnh hoặc sấy khô và để dành để sử dụng trong tương lai. Các thành phần miễn phí bao gồm các loại đậu có vỏ khác như calypso và đậu nam việt quất, tỏi, hẹ tây, các loại thảo mộc như cỏ xạ hương, ngò và rau arugula, pho mát tươi và lâu năm, trứng, bơ, dầu ô liu, thịt xông khói, thịt cừu và hải sản như tôm và cua. Để bảo quản đậu tươi không vỏ phải để trong tủ lạnh sử dụng trong vòng một tuần. Đậu tươi chưa khô sau khi bỏ vỏ sẽ giữ được vài ngày trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Có nhiều tranh luận về nguồn gốc tên gọi của đậu Rattlesnake. Một số nguồn tin nói rằng chúng được gọi như vậy là kết quả của các dấu hiệu đậu giống như của một con rắn chuông. Những người khác cho biết cái tên này là kết quả của thói quen phát triển của vỏ đậu khi chúng leo lên, xoắn và cuộn lại như một con rắn đuôi chuông khi chúng lớn lên. Cuối cùng, những người khác nói rằng đó là do cách hạt đậu khi được sấy khô tạo ra âm thanh lạch cạch trong vỏ của chúng.
Địa lý / Lịch sử
Đậu rắn chuông được cho là có nguồn gốc từ khu vực phía tây nam của Bắc Mỹ, nơi chúng được người Mỹ bản địa Hopi trồng từ xa xưa. Cây đậu biếc là những cây sản xuất nhiều và sẽ được hưởng lợi từ việc làm giàn vì cây dây leo có thể cao tới 10 feet. Màu sắc bên ngoài hai tông màu của chúng giúp chúng dễ dàng tìm thấy trên những cây nho khi đến kỳ thu hoạch. Đậu chuông có thể phát triển mạnh trong điều kiện khí hậu nóng ẩm và thậm chí khô hạn. Ngày nay chúng được trồng khắp các khu vực phía tây và phía nam của Bắc Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Rattlesnake Shelling Beans. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Đậu lột vỏ bằng cách sử dụng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 602 ngày trước, 17/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Đậu Rắn Rắn! Được sử dụng tốt nhất trong các ứng dụng mới #listentofarmers  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 609 ngày trước, 7/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Đậu Rattle Snake xuất hiện !! Lựa chọn đầu tiên! |
