| Kong Thao | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cây xanh Collard nảy mầm là kết quả của sự ra hoa hoặc cây xanh Collard đâm chồi nảy lộc. Hoa nhỏ màu vàng, mọc thành chùm dọc theo một cuống cao với các lá nhỏ màu xanh lục, mọc từ tâm cây. Những bông hoa có bốn cánh hình chữ thập, mỏng manh và dịu dàng. Chúng có một chút giòn và vị giống như một bắp cải mùa xuân non, ngọt ngào. Các cành giâm cũng có thể chứa các vỏ hạt nhỏ màu xanh lá cây chưa trưởng thành có cùng mùi vị.
Phần / Tính khả dụng
Rau xanh Collard nảy mầm có sẵn vào đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Mầm Collard xanh là hoa và vỏ hạt của cây rau ăn được, Collard greens. Collard xanh là một thành viên của họ Brassicaceae và có tên khoa học là Brassica oleracea, giống acephala. Rau xanh Collard có lịch sử lâu đời và lâu đời, đóng dấu ấn vào nền văn hóa Hoa Kỳ bằng cách trở thành loại rau chính thức của bang Nam Carolina vào năm 2011.
Giá trị dinh dưỡng
Cải xanh được biết đến là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt bao gồm vitamin A và K, folate và chất chống oxy hóa beta-carotene. Thông tin dinh dưỡng cụ thể liên quan đến Collard xanh đã nảy mầm không có sẵn.
Các ứng dụng
Rau xanh nảy mầm có thể được sử dụng làm đồ trang trí, phù hợp nhất cho các món mặn, cả lạnh và nóng. Collard Hoa màu xanh lá cây được sử dụng để tẩm dầu, giấm và nước ướp. Không có nhiều ghi nhận về cách nấu thân cây và vỏ hạt, tuy nhiên, một vài nguồn tài liệu sáng tạo cho thấy nên áp chảo.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Việc sử dụng rau xanh Collard nảy mầm đang tuân theo các phương pháp làm vườn rất truyền thống để sử dụng càng nhiều cây càng tốt. Theo dân gian, tiêu thụ hạt đậu đen kết hợp với đậu mắt đen vào ngày Tết sẽ hứa hẹn một năm may mắn thuận lợi và phát tài. Lá xanh Collard tươi cũng được sử dụng để xua đuổi tà ma và như một phương thuốc chữa đau đầu.
Địa lý / Lịch sử
Cải xanh là một trong những thành viên lâu đời nhất của họ bắp cải. Người Hy Lạp và La Mã cổ đại trồng cải xoăn và trồng trong vườn nhà, mặc dù không phân biệt giữa các giống. Cải xanh là loại cây chịu mát và chịu sương giá tốt hơn các giống cải bắp khác. Do đó, khi thời tiết ấm lên, cây bắt đầu 'bắt đầu', nghĩa là cây bắt đầu ra hoa và kết hạt, kết quả là cây trồng 'nảy mầm'.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Sprouting Collard Greens. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Bếp Nam Bộ cay | Spicy Collard Greens |
