| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Tỏi lnchelium tạo ra một củ lớn, dẹt, đường kính 6-7 cm, chứa từ 12 đến 20 tép đầy đặn xếp thành từng lớp. Các lớp bọc bên ngoài củ bằng ngà voi dày vài tờ để bảo vệ củ, nâng cao chất lượng bảo quản. Lớp giấy gói hạt dẻ bên trong, dễ bóc bao bọc từng tép kem. Tỏi nội địa có vị cay nhẹ, cay vừa.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi inchelium có sẵn vào cuối mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Tỏi inchelium, được phân loại về mặt thực vật học là Allium sativum, là một giống atisô cổ mềm. Giống atiso điển hình là loại tỏi siêu thị tiêu chuẩn được người tiêu dùng biết đến là loại tỏi có hạn sử dụng lâu và mùi vị dễ chịu. Là một giống tỏi mềm, tỏi Inchelium sẽ không tạo ra một cuống hoa cứng, và cổ mềm và màu sắc của nó là lý tưởng để sản xuất tỏi bện.
Giá trị dinh dưỡng
Tỏi inchelium là một nguồn tuyệt vời của vitamin B6, vitamin C, sắt và mangan.
Các ứng dụng
Tỏi inchelium có thể được sử dụng trong cả ứng dụng sống và nấu chín. Nghiền, băm nhỏ, ép hoặc xay nhuyễn tỏi sống sẽ tiết ra nhiều dầu hơn, mang lại hương vị rõ ràng, quyết đoán hơn so với cắt lát hoặc để nguyên củ. Tỏi inchelium làm đặc biệt tốt hương vị trung tâm của bơ, nước sốt, nước sốt và muối. Rang tỏi Inchelium sẽ làm tăng hương vị và thêm vị ngọt tinh tế. Nó cũng có thể được trộn với khoai tây nghiền. Ghép tỏi Inchelium với các thành phần như pho mát, kem, dầu ô liu, hải sản, thịt nướng, thịt gia cầm, trứng, cà chua, khoai tây, rau bina và các loại thảo mộc tươi như húng quế, cây xô thơm, mùi tây và rau kinh giới. Tỏi nội địa sẽ giữ được chín tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tỏi inchelium là một giống gia truyền được liệt kê trên Hòm hương vị của Slow Food USA. Thông qua chương trình Bảo tồn Nông nghiệp Ark of Taste, tỏi Inchelium đang được giới thiệu đến nông dân và người trồng trọt để tăng nhu cầu về một loại tỏi đã từng phổ biến và hiện nay hầu như không được biết đến.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc thực sự của tỏi Inchelium vẫn chưa được biết, nhưng nó được tìm thấy ban đầu tại Khu bảo tồn người da đỏ Colville ở Inchelium, Washington. Nó đã được xác định là dòng tỏi lâu đời nhất được trồng ở Bắc Mỹ, đã được trồng trước khi những người Anh đến định cư. Ngày nay tỏi Inchelium có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản trên khắp Tây Thái Bình Dương và Tây Bắc Hoa Kỳ.
