Mô tả / Hương vị
Rau diếp Ấn Độ có kích thước từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình từ 2-10 cm, lá dài, thuôn và hình dẹt. Lá hình mác đến chia thùy, sắc nét, màu xanh lục đến trắng xanh, mỏng với gân chính giữa, gân nổi rõ, nhẵn và mềm. Thân cây cũng có màu xanh và dày, nhiều xơ, dai và mọng nước. Rau diếp Ấn Độ có kết cấu tươi, giòn và vị cay, hơi đắng, màu xanh lục.
Phần / Tính khả dụng
Rau diếp Ấn Độ có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Rau diếp Ấn Độ, được phân loại về mặt thực vật học là Lactuca indica, là một loại cây bụi lâu năm mọc cao hơn 2m và thuộc họ Cúc. Còn được gọi là rau ngổ, rau diếp nhiệt đới, Ku mak, Yao mak, Ku Mak Cai, Daun Panjang và Sawi Rana, rau diếp Ấn Độ là một mô tả chung được sử dụng để mô tả một số loại cây châu Á có lá khác nhau về hình dạng và kích thước. Rau diếp Ấn Độ được trồng với quy mô nhỏ ở Châu Á để tiêu thụ tại chỗ và được trồng ở các vùng đất thấp đầy cỏ ở các vùng nhiệt đới, ẩm ướt. Phổ biến nhất được tìm thấy trong vườn nhà, rau diếp Ấn Độ được sử dụng ở châu Á trong cả ứng dụng sống và nấu chín như salad, gói và súp.
Giá trị dinh dưỡng
Rau diếp Ấn Độ chứa vitamin C, kali sắt, canxi, axit ascorbic, beta-carotene và riboflavin.
Các ứng dụng
Rau diếp Ấn Độ phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu như xào, hấp và luộc. Nó có thể được dùng tươi trong món salad hoặc dùng làm màng bọc cho thịt, rau, cá, hoặc đậu phụ chiên giòn. Khi dùng làm bì, nó thường được chấm với tương đậu phộng, tương đậu đen, hoặc hỗn hợp đậu nành, nước cốt chanh, tỏi và ớt xanh. Nó cũng có thể được nấu và xào thành súp hoặc hấp và trộn với cơm, thịt và rau. Xà lách Ấn Độ kết hợp tốt với dưa chuột, cà chua, cải xoăn, đậu lăng, đậu gà, xoài, táo, nam việt quất, hạt thì là, hạt mù tạt vàng, nghệ, ớt bột, gừng, ngò, bạc hà, mùi tây, chanh, chanh, sữa chua, thịt gà, thịt lợn , cá bằm và đậu phụ. Nó sẽ giữ được vài ngày khi bảo quản trong tủ lạnh, nhưng bạn nên sử dụng ngay để bảo quản chất lượng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Trung Quốc, rau diếp Ấn Độ được sử dụng như một chất hỗ trợ tiêu hóa và được tiêu thụ như một loại thuốc bổ để giúp giảm các triệu chứng ho, lo lắng và mất ngủ. Nó cũng được sử dụng như một rào cản tài sản ở Malaysia và được trồng làm thức ăn cho ngỗng ở Đài Loan.
Địa lý / Lịch sử
Rau diếp Ấn Độ có nguồn gốc từ Trung Quốc và được trồng từ thời cổ đại. Rau diếp được lan rộng khắp châu Á thông qua những người nhập cư Trung Quốc, và ngày nay rau diếp được trồng ở nhiều vùng nhiệt đới với quy mô nhỏ. Rau diếp Ấn Độ có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương và trong vườn nhà ở châu Á, đặc biệt là ở Trung Quốc, Ấn Độ, Đài Loan và Nhật Bản, Đông Nam Á, đặc biệt là Philippines, Malaysia và Indonesia, và ở Florida của Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Xà lách Ấn Độ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thực phẩm cây nhà lá vườn | Xà lách Ấn Độ sốt đậu đen |
