Thông tin, công thức và sự thật về hạt trầu

Mô tả / Hương vị

Trầu có kích thước nhỏ, hình tròn đến hình thuôn dài. Lớp vỏ thịt bên ngoài thô và chín từ màu xanh lá cây đến màu vàng cam và cũng có thể có các mảng màu đỏ. Trong vỏ có nhiều lớp sợi màu vàng nhạt bao quanh một hạt hoặc quả hạch cứng màu nâu nhạt, đó là nội nhũ đã khô. Khi quả còn xanh và chưa trưởng thành, hạt và các sợi xung quanh mềm, nhưng khi quả chín, vỏ chuyển sang màu vàng cam, hạt và sợi trở nên cứng, giống như gỗ và chắc. Trầu có một kết cấu dai với hương vị giống như một loại gia vị tương tự như nhục đậu khấu và quế.

Phần / Tính khả dụng

Trầu không có quanh năm ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Sự kiện hiện tại

Trầu là hạt của quả mọc trên cây cọ về mặt thực vật học được phân loại là Areca catechu và cũng là thành viên của họ Cau hay họ cọ. Còn được gọi là hạt cau, hạt trầu được nhai như một chất kích thích ở Ấn Độ, Tây Ấn và Malaysia. Trầu có chứa arecoline, một chất kích thích tạo ra các tác dụng như tỉnh táo, tăng sức chịu đựng và tạo cảm giác hưng phấn. Trầu không được sử dụng giống như cà gai leo hoặc thuốc lá ở các nước phương Tây và có thể được tìm thấy ở dạng tươi, chữa bệnh hoặc sấy khô.

Giá trị dinh dưỡng

Trầu có chứa một số chất xơ, canxi và sắt.

Các ứng dụng

Trầu thích hợp nhất để dùng sống hoặc sấy khô và cũng có thể được rang, chữa bệnh, luộc hoặc nướng. Chúng thường được nhai riêng hoặc trong paan, được coi là một chất làm thơm hơi thở cổ xưa cũng như một chất kích thích. Để làm paan, trầu được nạo hoặc cắt làm tư rồi gói vào lá trầu không hoặc cây trầu không cùng với thạch bạc hà, tương ớt trầu không, vôi tôi và thì là. Một số loại nhỏ hơn, có thể là chưa trưởng thành, có thể được gói trong một chiếc lá nhỏ gấp lại và nhai trong nhiều giờ. Khi sấy khô, Trầu có thời hạn sử dụng lâu dài và sẽ kéo dài trong vài tháng nếu được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Trong y học Ayurvedic, trầu không với liều lượng nhẹ được cho là giúp chữa khô miệng, sâu răng, nhiễm trùng nướu và khó tiêu. Ayurveda là một hệ thống chữa bệnh tự nhiên 5.000 năm tuổi có nguồn gốc từ văn hóa Vệ Đà của Ấn Độ. Đây là một hệ thống cung cấp một cách tiếp cận độc đáo để chăm sóc sức khỏe dưới hình thức tự khám phá thông qua các chất hữu cơ tự nhiên có nguồn gốc trực tiếp từ thiên nhiên. Tục ăn trầu phần lớn là một phần của nhiều nền văn hóa châu Á và được coi là một thực hành văn hóa quan trọng ở một số vùng của Đông Nam Á. Mặc dù đây là một thực hành lâu đời, vẫn có một số cuộc tranh luận về các vấn đề liên quan đến sức khỏe do ăn hạt này. Một số chuyên gia tin rằng việc sử dụng quá nhiều hạt đã chứng minh các trường hợp ung thư miệng, ung thư nướu, giảm huyết áp và hình thành chứng nghiện suốt đời. Nên nghiên cứu sâu trước khi tiêu thụ Trầu không.

Địa lý / Lịch sử

Trầu có nguồn gốc từ Tây Ấn, và các nhà khảo cổ đã tìm thấy bằng chứng về việc sử dụng Trầu cách đây hơn 4000 năm. Sau đó, chúng được lan truyền đến châu Âu, châu Á và phần còn lại của thế giới vào thế kỷ 16 thông qua các thủy thủ người Bồ Đào Nha và Hà Lan. Ngày nay, trầu được trồng ở các vùng của Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ, Sri Lanka, Bangladesh, Philippines, Châu Phi và Đông Ấn và có thể tìm thấy ở các chợ địa phương.