| Food Buzz: Lịch sử của bưởi | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại Mud Creek |
Mô tả / Hương vị
Tahitian là một loại bưởi tương đối nhỏ, mặc dù vẫn lớn hơn bưởi. Giống này có hình tròn, đầu hơi dẹt, khi chín có vỏ mỏng màu xanh vàng. Vỏ dễ dàng bong ra để lộ phần thịt xanh, mọng nước, chuyển sang màu hổ phách khi nó chín tới đủ độ chín. Thịt quả có nhiều hạt dễ loại bỏ. Hương vị khác thường khá ngọt ngào với các nốt hương của dưa và chanh, và các nốt hương tinh tế hơn của bưởi.
Phần / Tính khả dụng
Bưởi Tahitian có sẵn từ giữa mùa đông đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Bưởi Tahitian, hay Citrus maxima 'Tahitian', một trong nhiều giống bưởi lớn có múi. Bưởi Tahitian còn được gọi là bưởi Sarawak, hoặc Moanalua. Mặc dù nó còn tương đối mới đối với Hoa Kỳ, nhưng bưởi Tahitian đã được sử dụng để tạo ra các giống bưởi và bưởi mới, mặc dù nguồn gốc của nó vẫn chưa được biết rõ.
Giá trị dinh dưỡng
Giống như các loại bưởi khác, Tahitians rất giàu Vitamin C. Chúng cũng có một lượng nhỏ kali, magiê, Vitamin B6 và chất xơ.
Các ứng dụng
Bưởi Tahitian rất ngon khi ăn tươi hoặc làm nước ép. Cách đơn giản nhất để ăn bưởi tươi là cắt đôi, sau đó cắt thành từng lát hoặc dùng thìa xúc ra, tương tự như múi bưởi. Bưởi tươi thường được dùng để ăn kèm với muối và ớt ở Đông Nam Á, nhưng cũng có thể được sử dụng để làm mứt, salad và trong các món tráng miệng như thanh cam quýt và sorbet. Chúng rất hợp với các loại trái cây nhiệt đới, các loại thảo mộc như bạc hà và ngò, cà rốt, củ cải và các món có vỏ. Mặc dù có vị đắng khi còn sống, nhưng vỏ bưởi cũng có thể được làm kẹo hoặc làm mứt cam. Chọn những quả bưởi Tahitian có cảm giác nặng và mịn, da vàng đều. Chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh lên đến hai tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bưởi thường được trồng và ăn ở các nước Đông Nam Á như Malaysia và Fiji, cũng như ở Trung Quốc. Chúng được coi là một nguồn may mắn trong dịp Tết Nguyên đán.
Địa lý / Lịch sử
Ban đầu, tất cả bưởi đều có xuất xứ từ Đông Nam Á, sau đó được đến Trung Quốc và Caribe. Ngày nay chúng được trồng nhiều ở các nước như Malaysia và Trung Quốc. Ở Bắc Mỹ, chúng được trồng ở Mexico, Caribe, Florida và California, mặc dù chúng chủ yếu được trồng trong các mảnh đất thương mại nhỏ hoặc trong vườn nhà. Bưởi Tahitian được cho là có nguồn gốc từ Borneo và sau đó được du hành đến Tahiti, từ đó chúng lấy tên của chúng. Sau đó, chúng được giới thiệu đến Hoa Kỳ thông qua Hawaii vào năm 1971.
