| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Cà chua anh đào Kumato có thể phân biệt với các giống cà chua anh đào khác bởi vỏ của nó, có màu sắc thay đổi từ màu nâu xanh đậm khi chúng còn nhỏ đến màu đỏ sẫm khi chúng trưởng thành hoàn toàn. Da có màu sẫm hơn của giống này là do hàm lượng fructose cao của chúng. Những quả cà chua này có hình dạng rất tròn và phần thịt bên trong cực kỳ ngon ngọt. Cà chua bi Kumato có hương vị cà chua đậm đà, có vị hơi chua nếu còn non, nhưng khi chín thì có vị ngọt đặc biệt. Cây của chúng trưởng thành và hoàn thành vòng đời trong vòng một năm, và được biết đến là cây cao hơn 4 feet. Cà chua Kumato thường ít tốn công chăm sóc và dễ trồng, miễn là mức độ chăm sóc cơ bản nhất quán được cung cấp trong suốt cả năm.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua bi Kumato có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Tên của cà chua Kumato bắt nguồn từ một bài hát của George và Ira Gershwin có tiêu đề, “Hãy gọi toàn bộ điều đó ra”. Lời thoại của bài hát, 'Bạn nói cà chua, tôi nói cà chua', nhấn mạnh một cách tinh nghịch cách Kumato giống với các giống cà chua khác, nhưng đồng thời nó khá độc đáo. Về mặt thực vật học, cà chua được gọi là Lycopersicon esculentum hoặc Solanum lycopersicum, tùy thuộc vào phe nào của cuộc tranh luận phân loại thực vật hiện tại. Sau nhiều năm ưa thích cái tên Lycopersicon esculentum, bằng chứng DNA phân tử mạnh mẽ đang thúc đẩy sự quay trở lại phân loại ban đầu của Carl Linnaeus, Solanum lycopersicum.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua bi Kumato là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, và có nhiều beta-carotene. Chúng không chứa cholesterol và rất giàu kali và magiê. Do chất trang điểm giàu chất chống oxy hóa, cà chua cũng được công nhận là một loại thực phẩm chống ung thư.
Các ứng dụng
Cà chua bi Kumato là một sự thay thế ngon lành cho cà chua bi cổ điển và chúng có thể được sử dụng ở tất cả các giai đoạn chín. Khi có màu xanh đậm đến nâu, hương vị nhẹ nhàng và kết cấu chắc chắn của chúng khiến chúng trở nên lý tưởng để dùng sống và thái lát cho món salad, bánh mì sandwich, mì ống và bánh mì dẹt. Một khi chúng phát triển một màu đỏ đậm, kết cấu của chúng ngon ngọt và hương vị của chúng ngọt ngào hơn nhiều. Ở giai đoạn sau, chúng rất đặc biệt để nấu ăn. Chúng có thể được rang, nướng, áp chảo hoặc đun sôi để làm nước sốt. Bảo quản cà chua bi Kumato như bất kỳ loại nào khác, tránh ánh nắng trực tiếp ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó để trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Một loại cà chua Kumato lần đầu tiên được tìm thấy ở Địa Trung Hải. Vào những năm 1970, Luis Ortega thường cùng cha đến trang trại của gia đình họ ở làng Agra trên bờ biển Almerian. Cuối cùng, ông phát hiện ra rằng những quả cà chua ở cuối dòng, nhận được ít nước hơn, đều có màu sẫm hơn các giống cà chua điển hình và cũng có vị ngọt hơn. Những đặc điểm độc đáo này đã truyền cảm hứng cho ông tạo ra một loại cà chua tương tự như loại cà chua mà ông đã tìm thấy, có hương vị cà chua đích thực nhưng hảo hạng với màu sắc đặc biệt. Các chuyên gia tại công ty nông nghiệp Thụy Sĩ, Syngenta, đã dành mười năm thử nghiệm lai tạo chéo để hoàn thiện giống cà chua Kumato có mặt trên thị trường hiện nay.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua bi Kumato là một giống lai không biến đổi gen, được tạo ra bởi công ty nông nghiệp Thụy Sĩ, Syngenta, thông qua việc trồng chéo một loại cà chua hoang dã và cà chua trong nước, giống SX387 và / hoặc OLMECA. Cà chua Kumato được lai tạo để có hương vị và kết cấu vượt trội, và nó được bán trên thị trường duy nhất để sử dụng ở tất cả các giai đoạn chín. Cà chua bán dưới thương hiệu Kumato được trồng theo quy định nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng cao nhất quán. Ngày nay chúng được trồng ở Tây Ban Nha, Pháp, Hy Lạp, Bỉ, Hà Lan, Thụy Sĩ, Thổ Nhĩ Kỳ và Canada.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà chua anh đào Kumato. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cà chua Cherry Kumato bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Nature's Fresh Chợ trung tâm Athens Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 9 ngày trước, 3/01/21 Bình luận của người chia sẻ: Tomato cherry kumato  Atlas World Fresh Market Ở gầnPoway, California, Hoa Kỳ Khoảng 722 ngày trước, 19/03/19 Nhận xét của người chia sẻ: Cà chua anh đào Kumato được phát hiện tại Atlas World Fresh Market. |
