Mô tả / Hương vị
Táo Vernyi Pear là loại quả nhỏ, hơi dẹt, đường kính trung bình từ 5 đến 7 cm và chiều dài từ 4 đến 6 cm, có hình dạng từ tròn đến hình nón, được nối với các thân mỏng và xơ, màu nâu sẫm. Da dày, mịn và có màu xanh vàng, đôi khi được bao phủ hoàn toàn bằng một màu đỏ sẫm và có những chấm nổi rõ, được gọi là các nốt sần, nằm rải rác trên bề mặt. Bên dưới da, thịt giòn, nhiều nước, đặc, màu trắng pha hồng, bao bọc một lõi lớn chứa đầy hạt hình bầu dục, màu nâu đen. Táo Vernyi Pear có mùi thơm với hương vị cân bằng, ngọt và chua.
Phần / Tính khả dụng
Táo Vernyi Pear được thu hoạch vào mùa thu và có thể bảo quản đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Táo Vernyi Pear, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống hiếm thuộc họ Rosaceae. Chỉ được tìm thấy ở khu vực bản địa của miền nam Kazakhstan, táo Vernyi Pear được phát hiện thông qua quá trình chọn lọc tự nhiên và được trồng từ thời cổ đại. Táo còn được gọi là Vernenskaya Grushovka và Grushovka Alma-Ata, tạm dịch là táo Vernyi Pear và Alma-Ata Pear, cả hai đều là tên cũ của thành phố Almaty. Cây táo Vernyi Pear được ưa chuộng vì cho năng suất trái cao, khả năng bảo quản kéo dài, vị ngọt, thơm và giòn. Bất chấp sự quý hiếm và hương vị được đánh giá cao của táo, loại táo này đang biến mất khỏi các thị trường địa phương do làn sóng cạnh tranh từ các giống cây trồng nước ngoài, rẻ tiền.
Giá trị dinh dưỡng
Táo lê Vernyi là một nguồn chất xơ tuyệt vời, có thể giúp điều chỉnh hệ tiêu hóa và là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa có thể tăng cường hệ miễn dịch và khả năng chống lại các gốc tự do của cơ thể. Táo cũng chứa vitamin B-complex, vitamin K, canxi, sắt, kali và phốt pho.
Các ứng dụng
Táo Vernyi Pear thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì tính chất giòn, đặc và ngon ngọt của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, cầm tay. Táo cũng có thể được cắt lát và bày trên đĩa pho mát, cắt lát và dùng với phết, cắt nhỏ và ném vào món salad xanh, hoặc rắc quế và ăn như một món tráng miệng giòn. Ngoài các ứng dụng tươi, táo Vernyi Pear có thể được làm thành nước sốt, mứt hoặc thạch, nướng thành bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh nướng, bánh tét hoặc nấu với thịt nướng. Táo cũng có thể được sấy khô hoặc ngâm để sử dụng lâu dài. Táo Vernyi Pear kết hợp tốt với các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu và thịt gia cầm, cà rốt, dưa chuột, rau xanh, quả hạch, nho khô, trái cây khô khác và mật ong. Táo tươi sẽ giữ được 2-3 tháng khi bảo quản nguyên trái và không rửa ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối như tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Almaty, các nhà cung cấp trồng loại táo Vernyi Pear trong bức ảnh trên là người gốc Nga và Thổ Nhĩ Kỳ và đang trồng các loại táo để bán và xuất khẩu tại địa phương. Các nhà cung cấp sở hữu các dacha, là những mảnh đất tư nhân ở nông thôn được thừa kế, cho hoặc mua theo truyền thống và những mảnh đất này có thể được sử dụng làm nhà hoặc làm vườn. Vườn cây ăn quả của người bán hàng thường xuyên cho thu hoạch dồi dào các loại táo và nhiều loại táo này được xuất khẩu sang Nga để bán làm quà lưu niệm. Mặc dù thu hoạch dồi dào, nhiều loại táo được bán bởi các nhà cung cấp ở Almaty phải được bán trên thị trường với giá rẻ, ngay cả khi chúng được trồng hữu cơ, để cạnh tranh với các đối thủ lớn hơn đang tràn ngập thị trường với các loại giá rẻ. Một trong những nhà cung cấp táo Vernyi Pear đã tham gia trồng táo địa phương ở Almaty từ khi anh ấy 7 tuổi nhưng đã thấy táo Vernyi Pear gần đây biến mất khỏi thị trường do sự cạnh tranh từ các nhà cung cấp lớn hơn.
Địa lý / Lịch sử
Táo Vernyi Pear được phát hiện mọc tự nhiên ở Kazakhstan và được trồng từ thời cổ đại. Ngày nay, loại táo quý hiếm chủ yếu được trồng với quy mô nhỏ trong các vườn cây ăn quả ở đông nam Kazakhstan, đặc biệt là ở các tỉnh Almaty, Kyzyl-Orda và Zhambyl. Những quả táo Vernyi Pear trong bức ảnh trên được tìm thấy tại một hội chợ ẩm thực cuối tuần ở quận Baganashyl của Almaty, Kazakhstan.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Táo Vernyi Pear bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Isinaliyeva 34, Almaty, Kazakhstan Hội chợ ẩm thực cuối tuần Isinaliyeva 34, Almaty, Kazakhstan Khoảng 94 ngày trước, 12/06/20 Bình luận của người chia sẻ: Táo lê Vernyi có hương vị tươi sáng  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Chợ xanh Bazaar Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Khoảng 101 ngày trước, 29/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Táo lê trồng ở chân đồi Almaty  Thị trường xanh Zhibek zholy 53 Tỉnh Akmola, Kazakhstan Khoảng 411 ngày trước, 1/24/20 Bình luận của người chia sẻ: Táo lê Vernyi tại chợ thực phẩm chính của Almaty  Làng Zhetygen, vùng Almaty, Kazakhstan Hội chợ ẩm thực cuối tuần Zhetygen Làng Zhetygen, tỉnh Iliyski Tỉnh Akmola, Kazakhstan Khoảng 416 ngày trước, 19/01/20 Bình luận của người chia sẻ: Táo lê Vernyi trồng ở làng Issyk  Cherry 33 Hội chợ ẩm thực cuối tuần Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Tỉnh Akmola, Kazakhstan Khoảng 445 ngày trước, 20/12/19 Ý kiến của người chia sẻ: Vernenskaya Grushovka trồng ở tỉnh Almaty |
