| Flora Bella Organics | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Củ cải Sai Sai có kích thước từ nhỏ đến trung bình, rộng và hình thuôn dài. Lá màu xanh mềm, nhẵn, có mép hình vảy, mọc thành từng cặp ở gốc màu tím đỏ với một lá lớn ở đỉnh. Chúng cũng không có lông, có nghĩa là chúng không có kết cấu gai thường liên quan đến lá củ cải. Lá củ cải Sai Sai mềm và có kết cấu giòn với vị ngọt và thơm gợi nhớ đến củ cải hoặc cải bẹ xanh.
Phần / Tính khả dụng
Lá cải Sài Gòn có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Lá củ cải Sai Sai, được phân loại thực vật học là Raphanus sativus, mọc lai tạo hàng năm chỉ đạt chiều cao 15 cm và là thành viên của họ Cải, hay họ cải, cải bắp và họ cải. Còn được gọi là Mullangi Keerai trong tiếng Tamil hoặc lá Mooli trong tiếng Hindi, lá củ cải Sai Sai được sử dụng chủ yếu ở châu Á vì kết cấu mềm và giòn trong súp, món xào hoặc trang trí.
Giá trị dinh dưỡng
Lá củ cải Sai Sài chứa canxi, vitamin C, sắt, chất xơ và phốt pho.
Các ứng dụng
Lá củ cải Sai Sai có thể được dùng trong cả chế biến sống và nấu chín như hấp, áp chảo và xào. Khi được dùng sống, lá có thể được kết hợp với món salad, nước chấm hoặc để trang trí vì lá không có lông và mịn. Lá củ cải Sai Sai cũng được sử dụng như một loại rau xanh nói chung trong các món cà ri, món ăn, món hầm và súp. Lá có thể được ngâm hoặc sử dụng để làm kim chi, và thậm chí chúng có thể được kết hợp vào sinh tố hoặc pesto. Lá củ cải Sai Sai rất hợp với cá cơm, thịt gà, thịt lợn và thịt bò. Chúng sẽ giữ được đến năm ngày khi được bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lá củ cải Sai Sai phổ biến trong nấu ăn châu Á nhưng hiếm khi được tìm thấy trong các món ăn nhà hàng. Chúng chủ yếu được trồng trong các khu vườn sau nhà để nấu ăn tại nhà và các phương pháp chữa bệnh tự nhiên. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, lá củ cải Sài Gòn được sử dụng để giúp lưu thông và tiêu hóa. Lá củ cải Sai Sai được cho là tốt cho tình trạng nghẹt ngực và hỗ trợ các vấn đề về gan và tuần hoàn. Trong y học Trung Quốc, chúng được xếp vào loại có tính ấm, vị cay và có thể cung cấp nhiệt để kích thích cơ thể.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc của củ cải phần lớn không được biết đến, nhưng nó được cho là có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Sau đó, nó được ghi nhận ở Ai Cập vào khoảng năm 2000 TCN như một nguồn thực phẩm quan trọng và được đưa đến Trung Quốc vào năm 500 TCN và Nhật Bản vào năm 700 TCN. Ngày nay, lá củ cải Sai Sai có thể được tìm thấy tại các chợ tươi chọn lọc ở Châu Á và Đông Nam Á, và hạt giống có trên các danh mục trực tuyến ở Hoa Kỳ.
