| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Loo Loo Farms |
Mô tả / Hương vị
Cà chua Ananas Bleue có vỏ màu cam và xanh lam hai màu khác thường, khiến chúng có vẻ ngoài gần như được nhuộm. Quả màu vàng cam lớn, hơi dẹt và có gân, với màu xanh đậm chủ yếu ở vai. Chúng cung cấp một hương vị nhẹ, ngọt ngào và trái cây với một chút hương thơm. Các cây cà chua Ananas Bleue lớn, cao trung bình khoảng 5 feet, và chúng tạo ra một số cụm trái cây độc đáo và nổi bật.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Ananas Bleue có sẵn vào giữa mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cà chua Ananas Bleue, hoặc Blue Pineapple, là một giống lai ổn định, có nghĩa là giống cà chua đã được trồng trong nhiều thế hệ để đảm bảo một giống cây trồng gần như hoàn toàn ổn định, có thể dự đoán được khi tung ra thị trường. Cà chua, ban đầu được gọi là Solanum lycopersicum, về mặt thực vật học được gọi là Lycopersicon esculentum, mặc dù bằng chứng DNA hiện đại đang thúc đẩy sự quay trở lại phân loại ban đầu của chúng. Giống như tất cả các loại cà chua, cà chua Ananas Bleue là một thành viên của họ Solanaceae, hay họ cà chua, cùng với khoai tây và cà tím.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua Ananas Bleue có hàm lượng anthocyanin tốt, một chất chống oxy hóa tự nhiên có thể bộc lộ trong sắc tố màu xanh tím rực rỡ của cà chua. Nó cũng được tìm thấy trong quả việt quất và đã được nghiên cứu về các hợp chất chống lại bệnh tật có thể giúp chống lại ung thư, giảm viêm và làm chậm quá trình lão hóa. Cà chua cũng rất giàu vitamin C, và chúng chứa một lượng lớn vitamin B và A. Chúng là một nguồn cung cấp canxi và sắt, cũng như phốt pho, lưu huỳnh và kali.
Các ứng dụng
Cà chua Ananas Bleue có vị ngọt nhẹ, rất thích hợp để ăn tươi. Cắt lát thành bánh mì sandwich, kết hợp chúng với bất kỳ loại rau lá nào như rau diếp hoặc rau bina để có món salad ngon và đầy màu sắc, hoặc nấu với các nguyên liệu miễn phí như hẹ tây, tỏi, húng quế, rau kinh giới, ớt, mùi tây, hẹ và lá cần tây. Chúng thậm chí có thể được kết hợp với nhiều loại thảo mộc tráng miệng hơn, chẳng hạn như bạc hà, tía tô đất và cây xô thơm. Bảo quản cà chua Ananas Bleue ở nhiệt độ phòng tránh ánh nắng trực tiếp cho đến khi chín, sau đó để trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Một trong những loại cha mẹ cho Ananas Bleue là loại cà chua xanh OSU quý hiếm. OSU là tên viết tắt của Đại học Bang Oregon, nơi cà chua xanh nhỏ được lai tạo bằng cách sử dụng các kỹ thuật nhân giống truyền thống đặc biệt cho tiềm năng chống oxy hóa của anthocyanins màu tím trong quả.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua Ananas Bleue đến từ một nhà lai tạo ở Bỉ tên là José Antoine, và được phát hành vào khoảng năm 2012. Nó được cho là sự lai tạo giữa cà chua ananas (hoặc dứa) và cà chua xanh OSU.
