| Food Buzz: Lịch sử của quả lê | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả lê | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Lê đỏ thẫm có kích thước từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình là 7 cm và chiều dài 10 cm, và có hình pyriform, hoặc hình quả lê truyền thống với đáy rộng, hình củ và cổ tròn, thon. Vỏ mỏng mịn, màu đỏ thẫm có thể lốm đốm màu xanh lục bụi và chuyển sang màu đỏ tươi khi chín. Da cũng được bao phủ bởi các lớp tế bào hoặc lỗ chân lông nổi rõ và kết nối với một thân dày, màu xanh nâu. Thịt có màu trắng ngà đến màu kem, ẩm, giòn, hạt mịn và kem có mùi thơm nhẹ nhàng của hoa. Khi chín, lê Starkrimson mềm và rất ngon ngọt với hương vị chua ngọt nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Lê đỏ rực có sẵn vào cuối mùa hè đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Lê đỏ thẫm, được phân loại về mặt thực vật học là Pyrus communis, là một giống lê cuối mùa hè và là thành viên của họ Rosaceae cùng với táo và mơ. Còn được gọi là Red Clapp’s, Kalle và Red Crimson, lê Starkrimson là một trong những giống lê xuất hiện sớm nhất trong mùa lê và là một đột biến của loại lê xanh nổi tiếng được yêu thích nhất của clapp. Cái tên Starkrimson xuất phát từ sự kết hợp giữa màu sắc của trái cây và tên công ty Stark Bros vì họ sở hữu quyền trồng giống cây này. Được đánh giá cao bởi màu sắc tươi sáng và hương vị ngọt ngào, lê Starkrimson thường được tiêu thụ tươi để thể hiện làn da săn chắc độc đáo của chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Lê đỏ tươi là một nguồn cung cấp chất xơ và vitamin C dồi dào, đồng thời cũng chứa canxi, kali và một số đồng.
Các ứng dụng
Lê đỏ tươi phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì thịt màu đỏ tươi của chúng được thể hiện khi ăn tươi, nhưng chúng cũng có thể được sử dụng để nướng và đóng hộp. Chúng có thể được cắt lát và trộn thành món salad mì ống, salad trái cây và salad xanh, dùng làm lớp phủ trên bánh pizza, kết hợp với pho mát mạnh trên bảng charcuterie, ăn kèm với pesto và pho mát tươi như một món khai vị, hoặc trộn vào sinh tố, ngũ cốc, và những bát sữa chua. Chúng cũng có thể được sử dụng trong một số món tráng miệng như bánh quy, bánh mì và bánh ngọt. Lê Starkrimson khen ngợi các loại pho mát như burrata, dê, gorgonzola và xanh dương, các loại hạt như hạt phỉ, hạnh nhân và hạt thông, bạc hà, ngò, rau xanh như radicchio, cải xoăn, rau arugula và cải xoong, jicama, cà rốt, tỏi, hành tây, các loại thịt như thịt lợn kéo, thịt bò và thịt gà, dâu tây, kiwi, táo, chanh, bơ, hạt diêm mạch và sô cô la. Lê đỏ tươi sẽ giữ được đến ba tuần khi bảo quản trong tủ lạnh và vài ngày khi bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lê đỏ thẫm có nhiều tên phản ánh lịch sử đầy màu sắc của lê. Cái tên Red Clapp’s Favourite bắt nguồn từ loại trái cây được phát hiện ban đầu vì nó là một đột biến được tìm thấy trên cây lê xanh ưa thích của clapp và Kalle là họ của người trồng đã phát hiện ra đột biến mới. Starkrimson là tên đã đăng ký nhãn hiệu được đặt cho giống sau khi người phát hiện ra quả lê chuyển giao quyền trồng lê cho Stark Bros Nursery ở Missouri. Không giống như các giống khác, lê Starkrimson rất độc đáo vì chúng được coi là chín bởi màu da và không nên kiểm tra bằng cách dùng thử cổ. Những quả lê này chuyển từ màu đỏ đậm sang màu đỏ tươi và sẽ chín từ trong ra ngoài. Nếu đánh giá bằng cảm giác của cổ, rất có thể quả sẽ chín quá trước khi cổ có dấu hiệu mềm.
Địa lý / Lịch sử
Lê Starkrimson ban đầu được phát hiện như một môn thể thao, hoặc đột biến, trên cây clapp’s ở Missouri bởi Adrian Kalle ở Hạt Van Buren, Michigan vào đầu những năm 1950. Kalle sau đó chuyển nhượng quyền cho Stark Bros Nursery vào năm 1952, và vài năm sau, chúng được Stark Bros giới thiệu với tên gọi Starkrimson vào năm 1956. Ngày nay, lê Starkrimson có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản và được trồng ở Hoa Kỳ, Chile và New Zealand.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Starkrimson. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Khẩu độ khỏe mạnh | Bột yến mạch không chứa gluten với lê tẩm gia vị và bơ | |
| Nấu ăn vào cuối tuần | Starkrimson Pear | |
| Waitrose | Salad bò sốt lê |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Starkrimson bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 541 ngày trước, 16/09/19  Chợ nông sản Sprouts Cửa hàng tạp hóa Sprouts Chương 2551: Blackmon Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 GầnNorth Decatur, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 563 ngày trước, 25/8/19 Nhận xét của người chia sẻ: Quả lê đỏ tại Chợ nông sản Sprouts Decatur gần Atlanta  Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Ở gầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Lê đỏ Starkrimson tại Chợ nông sản Dekalb |
