Mô tả / Hương vị
Hoa oải hương là một loại cây bụi có hoa thơm, mọc cao tới 3 feet và có thể phát triển ra phía ngoài lên đến 4 feet khi không gian cho phép. Thân của nó là cây gỗ, với cuống lá dễ uốn hơn - các lá mọc thành từng cặp đối diện nhau dọc theo cuống. Những chiếc lá có kết cấu mềm mại, màu xanh xám hoặc xanh bạc của hoa oải hương dài và có hình kim, trở thành màu xanh thực sự khi trưởng thành. Trong những tháng mùa hè, những bông hoa nhỏ nở thành chùm ở đầu những thân cây cao, vươn lên trên những tán lá thơm. Hoa oải hương có nhiều màu từ nhạt, xanh tím đến xanh chàm đậm tùy thuộc vào giống, một số giống có hoa màu hồng. Hương thơm của Oải hương ngọt ngào, hoa và cam quýt, và được cho là có chút hương balsamic và bạch đàn. Hương thơm của lá và hoa tỏa ra khi cây bị cọ xát hoặc dập nát.
Phần / Tính khả dụng
Hoa oải hương có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Tất cả các giống Oải hương đều thuộc chi Lavandula của thực vật có hoa, trong họ Bạc hà (Lamiaceae). Có ít nhất một trăm giống Oải hương và giống lai đang tồn tại, giống phổ biến nhất được sử dụng cho cả tinh dầu và các ứng dụng ẩm thực là Lavandula angustifolia, hoặc tiếng Anh là Oải hương. Loài Lavandula có 39 giống được công nhận. Hầu hết Oải hương được nhân giống từ cành giâm trực tiếp từ cây mẹ, đảm bảo nhân rộng chính xác của giống.
Giá trị dinh dưỡng
Các hợp chất trong Oải hương mang lại mùi hương độc đáo cho loại thảo mộc này, đồng thời cung cấp các lợi ích y học mà loài cây này nổi tiếng. Hoa oải hương chứa tecpen, các hợp chất phytochemical chịu trách nhiệm tạo ra hương thơm, như linalool, cineol và limonene. Những hợp chất này, cùng với flavonoid, rượu và khoảng 100 thành phần khác, mang lại cho Oải hương các đặc tính khử trùng, an thần, chống buồn nôn, kháng khuẩn và kháng nấm.
Các ứng dụng
Hoa oải hương thường được sử dụng như một loại gia vị, thêm vào các món ăn để tăng hương vị, giống như một loại gia vị. Hoa oải hương có thể được sử dụng như một loại trang trí cho bánh tart, kem, sorbets và đồ uống. Hoa Oải hương tươi được sử dụng trong nước sốt, nước xốt và các món tráng miệng. Cắt nhỏ hoa và trộn thành pho mát mềm như pho mát dê hoặc pho mát kem. Tạo hương thơm cho kem bơ bằng cách thêm hoa tươi nghiền nát hoặc cắt nhỏ. Cho sữa vào kem bằng cách thêm các nhánh hoa Oải hương khi sữa đang nóng lên. Phương pháp tương tự có thể được áp dụng khi làm mứt, thạch, siro hoặc sữa trứng. Hoa và thân khô có thể giữ được hương thơm trong nhiều tháng. Những bông hoa khô mỏng manh, và thường được sử dụng nhiều nhất trong trà, muối tắm, rượu ngâm và gói. Thân cây khô có thể được sử dụng như xiên trái cây hoặc làm món xào trong các loại cocktail. Oải hương tươi có thể giữ được đến mười ngày nếu được giữ khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Từ xa xưa, Oải hương đã được sử dụng cho mục đích y học để giảm đau đầu và mất ngủ. Hoa oải hương được sử dụng trong liệu pháp hương thơm để thúc đẩy thư giãn và giảm lo lắng. Loại thảo mộc này được người La Mã sử dụng để làm thơm phòng tắm công cộng của họ. Tên Latinh Lavandula bắt nguồn từ từ ‘lavare’, “để rửa”, đề cập đến việc sử dụng nó trong các phòng tắm của người La Mã. Tên loài angustifolia có nghĩa là 'có lá hẹp.'
Địa lý / Lịch sử
Hoa oải hương có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải: từ Tây Ban Nha, qua miền nam của Pháp, Ý, Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp và Bắc Phi. Hoa oải hương ban đầu được Carl Linnaeus xác định và phân loại là Lavandula officinalis, biểu tượng “officinalis” phản ánh các chất lượng dược phẩm và ẩm thực đã được thiết lập của loại thảo mộc này. Các từ đồng nghĩa của cây này bao gồm: Lavandula vera, Lavandula spicata, và Lavandula stechas. Những từ đồng nghĩa này cũng được gọi tương ứng là Hoa Oải Hương Mỹ, Hoa Oải Hương Tây Ban Nha và Hoa Oải Hương Đức. Người ta nói rằng L. angustifolia được đặt tên là “Hoa oải hương tiếng Anh” vì khả năng phát triển tốt trong khí hậu Anh. Hoa oải hương cứng cáp, chịu được nắng nóng và hạn hán. Nó phát triển tốt nhất ở những nơi có nhiều nắng, nơi đất không quá ẩm ướt và hơi nhiều đá. Hoa và tán lá rất khác nhau tùy thuộc vào khí hậu, đất và lượng ánh nắng mặt trời nhận được. Người Anh có thể đã đưa Lavender đến Hoa Kỳ, tuy nhiên, nó không phát triển tốt như ở Châu Âu. Gần đây, các trang trại trồng Oải hương đã được thành lập ở Tây Bắc Thái Bình Dương của Hoa Kỳ, mặc dù hầu hết Oải hương vẫn được trồng thương mại ở Châu Âu và Địa Trung Hải.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Nước trái cây có nguồn gốc sâu | Thung lũng mùa xuân CA | 310-213-6499 |
| trái ngược | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Nhà hàng và quán bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Khách sạn Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Công ty cà phê Moniker | San Diego CA | 541-450-2402 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Oải hương. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Lavender bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Brentwood Các loại thảo mộc tươi ở gầnSawtelle, California, Hoa Kỳ Khoảng 17 ngày trước, 21/21/21  Chợ nông sản Brentwood Các loại thảo mộc tươi ở gầnSawtelle, California, Hoa Kỳ Khoảng 570 ngày trước, 18/8/19  Chợ nông sản Brentwood Đồng quê thảo mộc tươi gầnSawtelle, California, Hoa Kỳ Khoảng 703 ngày trước, 04/07/19 |
