Mô tả / Hương vị
Blue Pearmain được gọi như vậy vì nó có một lớp phủ màu xanh lam bụi bất thường, bong ra khi cọ xát. Bên dưới, làn da ửng hồng đỏ thẫm với những vệt màu tím đậm được bao phủ bởi những hạt đậu nhỏ và một số nốt sần. Quả táo này có gân và kích thước lớn. Quả lê xanh đặc biệt với phần thịt màu vàng rất khô, đặc, không có nhiều nước, một trong những quả táo này rất nặng và đầy đặn. Hương vị ngọt nhẹ, với một số vị chua, và các ghi chú khá phức tạp của lê, dưa và vani và hương thơm cỏ ngọt.
Phần / Tính khả dụng
Táo Blue Pearmain có sẵn vào mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Táo Blue Pearmain là một giống gia truyền của Malus domestica từ New England thế kỷ thứ mười tám, được đề cập bởi Thoreau. Nguồn gốc và nguồn gốc chính xác của Blue Pearmains vẫn chưa được biết.
Giá trị dinh dưỡng
Táo có hàm lượng calo thấp và nhiều chất dinh dưỡng. Một quả táo có khoảng 4 gam chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, giảm lượng đường trong máu và giúp tạo cảm giác no. Táo cũng chứa một số kali, Vitamin C và các chất chống oxy hóa khác.
Các ứng dụng
Táo Blue Pearmain rất linh hoạt, hữu ích để ăn tươi, nấu ăn, nướng, sấy khô và làm rượu táo. Họ làm ra những quả táo nướng tuyệt vời, và là một lựa chọn tốt cho bánh nướng. Nước sốt táo làm từ Blue Pearmains có độ dai và hơi chua. Blue Pearmain có thể tồn tại trong hai hoặc ba tháng trong bảo quản, mặc dù chúng có thể bị teo đi.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tên 'Pearmain' áp dụng cho một số loại táo. Thuật ngữ này dùng để chỉ một quả táo có hình dạng giống quả lê (mặc dù lộn ngược - đầu cuống có nhiều củ hơn, thuôn về đầu kia). Pearmains lần đầu tiên được đề cập vào những năm 1200, mặc dù hầu hết tin rằng giống cũ không còn tồn tại.
Địa lý / Lịch sử
Những quả táo Blue Pearmain đầu tiên có thể được trồng ở New England vào đầu những năm 1700. Chúng có thể có nguồn gốc từ Hạt Middlesex ở Massachusetts, ngoại ô Boston. Cây lê xanh trước đây thường được trồng ở New England và New York vào thế kỷ XIX. Chúng được du nhập vào Vương quốc Anh vào cuối những năm 1800.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Táo lê xanh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Đầu bếp bình dân lười biếng | Apple Chip | |
| Ngọt & mặn | Dây táo nướng | |
| Wonky tuyệt vời | Táo nướng tẩm gia vị, lê và quýt | |
| Oh My Veggies | Nhẫn táo tẩm gia vị mềm & dai |
