Mô tả / Hương vị
Dứa cỏ dại là một loại cây xanh mọc thấp với những chiếc lá rất nhỏ, có cuống ngắn, có hình dạng tương tự như lá cây dương xỉ. Cây ra hoa hình nón, đầu hoa màu vàng không có hoa. Khi vò nát, hoa và lá đặc có màu vàng, có mùi thơm như lá dứa. Lá và thân của cây Dứa cũng mang lại hương vị thảo mộc ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Cỏ dại dứa có thể được tìm thấy phát triển từ giữa mùa xuân đến cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Dứa cỏ dại hoặc Matricaria discoidea được biết đến với các tên thông thường Rayless mayweed và Wild chamomile. Nó thường bị nhầm với Chamomile, có tên thực vật thứ hai là Chamomilla suaveolens, mặc dù việc bỏ qua mùi của hoa có thể giúp xác định danh tính thích hợp. Là một thành viên của họ cúc, cỏ Dứa có biệt danh là “cỏ dại đường phố” do đặc tính mọc dọc hai bên đường, trong các vết nứt trên bê tông, phát triển mạnh ở cả đất cát và khô.
Các ứng dụng
Dứa cỏ thường được ăn nhiều nhất khi đi bộ trên các con đường nông thôn hoặc đi bộ đường dài dọc theo các con đường mòn. Chúng có thể được làm thức ăn và trộn vào món salad khi còn tươi (sau khi rửa kỹ). Khô hoa Dứa rồi nghiền thành bột. Một loại trà có thể được làm bằng hoa và lá cây Dứa.
Địa lý / Lịch sử
Dứa cỏ dại có thể có nguồn gốc từ Tây Bắc Thái Bình Dương của Hoa Kỳ mặc dù nó cũng có thể có nguồn gốc từ Châu Á. Nó chủ yếu được phát hiện trên khắp tiểu bang California. Du nhập vào Vương quốc Anh vào cuối những năm 1890, cỏ dại dứa lan rộng khắp đất nước nhỏ bé trong vòng 25 năm. Nó thường được tìm thấy trên các lối đi và đường mòn trên đất canh tác.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cỏ dại dứa. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Grow It Cook It Can It | Trà cỏ dứa | |
| Southern Forager | Trà cỏ dứa | |
| Southern Forager | Bánh phô mai cỏ dại dứa | |
| Leda Meredith The Foragers Feast | Bánh flan lá dứa |
