Mô tả / Hương vị
Táo Salish ™ có kích thước từ trung bình đến lớn và có hình dạng tròn đến hình khối. Làn da bóng, mỏng, hai màu, có lớp nền màu vàng và được bao phủ bởi lớp má hồng đỏ đậm và đỏ tươi. Ngoài ra còn có nhiều hạt đậu lăng màu trắng nổi bật, hoặc lỗ chân lông phủ trên bề mặt nhẵn, và một số vết sần có thể xảy ra trên vai của phần cuối thân cây. Thịt có màu trắng đến vàng nhạt, giòn và chắc. Ngoài ra còn có một số hạt nhỏ, màu nâu sẫm đến đen được bao bọc trong lõi sợi trung tâm. Táo Salish ™ ngon ngọt và thơm với vị ngọt và thơm.
Phần / Tính khả dụng
Táo Salish ™ có sẵn vào cuối mùa thu đến đầu mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Táo Salish ™ là một giống táo muộn đã được đăng ký nhãn hiệu mới được phát triển ở Canada vào năm 1981 nhưng không được tung ra thị trường cho đến năm 2012. Nó đã trải qua một quá trình lâu dài và mạnh mẽ bắt đầu bằng sự thụ phấn chéo, và bố mẹ của nó là táo huy hoàng và táo tây. . Được đặt tên theo ngôn ngữ được sử dụng bởi bộ tộc Canada First Nation sống ở khu vực Okanagan ở British Columbia, táo Salish ™ được lai tạo cho cả người tiêu dùng và người trồng với vẻ ngoài hấp dẫn, hương vị đậm đà, thời hạn sử dụng lâu, ngày thu hoạch muộn và Năng suất cao.
Giá trị dinh dưỡng
Táo Salish ™ là một nguồn cung cấp vitamin C và chất xơ tuyệt vời.
Các ứng dụng
Táo Salish ™ có thể được ăn tươi, ăn ngay hoặc dùng để làm các món nướng như bánh nướng, bánh tart và bánh nướng xốp. Kết cấu giòn cũng giữ được tốt khi nấu chín cho phép táo được sử dụng trong các món thịt lợn mặn hoặc nấu với các loại rau như cải Brussel. Chúng sẽ giữ được đến sáu tháng khi được bảo quản ở nơi mát và tối hoặc trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Táo Salish ™ được phát triển bởi các nhà khoa học Nông nghiệp và Nông sản Canada (AAFC) và Tổ chức Hợp tác Cải thiện Cây trồng Okanagan (PICO). Táo Salish ™ là kết quả của một quá trình 31 năm khởi nguồn từ tám trăm giống cây lai độc đáo có tất cả các gen từ hai quả táo bố mẹ. Các cây con sau đó được trồng trong 3-4 năm, và quá trình chọn lọc bắt đầu loại bỏ các lựa chọn kém chất lượng vì đã có báo cáo rằng ít hơn một phần trăm cây con có tiềm năng trở thành một giống mới bán trên thị trường. Các giống táo, chẳng hạn như Salish ™, được phân loại dựa trên kết cấu, hình thức, thời gian bảo quản và hương vị của chúng. Một khi chúng được kiểm tra cẩn thận, chỉ những giống có thể bán trên thị trường mới được gieo trồng. Được gắn nhãn là SPA493 trong quá trình thử nghiệm, nếm và trồng, táo Salish ™ được phát hành vào mùa thu năm 2012.
Địa lý / Lịch sử
Táo Salish ™ được phát triển ở Summerland, British Columbia bởi các nhà khoa học Nông nghiệp và Nông sản Canada (AAFC) hợp tác với Tổng công ty Cải tiến Thực vật Okanagan (PICO) vào năm 1981. Ngày nay chúng có thể được tìm thấy tại các chợ đặc sản ở Canada và một số vùng chọn lọc ở Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Salish Apples. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Mỗi lần cắn cuối cùng | Brussels Sprouts, Apple và Walnut Slaw | |
| Người thợ làm bánh bận rộn | Bánh nướng xốp táo cà rốt gừng | |
| Oh My Goodness Chocolate Desserts | Bánh cuộn quế táo úp ngược |
