Mô tả / Hương vị
Dừa wulung nhỏ hơn dừa bình thường. Chúng phát triển hàng chục trên các thân cứng ở giữa và được thu hoạch khi còn non ở trạng thái xanh lá cây chưa trưởng thành. Phần thịt dày, xơ ở bên trong của một trái dừa Wulung non có màu hồng, những nơi khác có màu rám nắng hoặc trắng. Khi dừa chín, màu sẽ nhạt dần. Nước dừa Wulung có vị ngọt nhẹ và hơi đắng do có hàm lượng tanin cao.
Phần / Tính khả dụng
Dừa Wulung có quanh năm trên đảo Java.
Sự kiện hiện tại
Dừa Wulung, được gọi là Kelapa Wulung hoặc Degan Wulung trên đảo Java, là một loại dừa hiếm chỉ được bán khi còn non và còn xanh. Về mặt thực vật, nó được phân loại là Cocos nucifera ‘rubescens’, nó có những sợi vỏ màu hồng đặc biệt bên dưới lớp da xanh của nó, khiến nó có biệt danh là dừa Sợi Đỏ hoặc Kelapa Serat Merah trong tiếng Indonesia. Giống này được đánh giá cao và tìm kiếm đặc biệt vì những lợi ích y học của nó.
Giá trị dinh dưỡng
Nước dừa Wulung là một nguồn tuyệt vời của các chất điện giải như kali, canxi và magiê, và các khoáng chất như phốt pho, sắt và kẽm. Nó rất giàu chất phytochemical như tannin và flavonoid mang lại lợi ích kháng khuẩn và chống oxy hóa tương ứng. Nước của trái dừa xơ đỏ chứa bảy loại axit amin thiết yếu và một lượng nhỏ protein, folate và vitamin C, cũng như một lượng vitamin B-complex.
Các ứng dụng
Dừa Wulung được sử dụng để lấy nước dừa non có lợi. Phần đầu của quả dừa được đục ra bằng dao hoặc rựa sắc và phần khoang bên trong được đục thủng để tiết ra chất lỏng. Nước được uống tươi hoặc để trong tủ lạnh và phục vụ lạnh. Nước sẽ giữ được đến 48 giờ trong tủ lạnh. Nước dừa non có thể được sử dụng trong sinh tố hoặc hỗn hợp nước trái cây. Dừa xiêm có thể bảo quản đến một tuần nếu vẫn còn nguyên cuống và trái không bị dập.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nước của những trái dừa Wulung non được người Java địa phương đánh giá cao vì lợi ích sức khỏe của nó. Theo văn hóa dân gian Indonesia, hay cerita rakyat, nước sẽ xua đuổi ma thuật và đẩy lùi năng lượng tiêu cực. Những người chữa bệnh người Java sử dụng nước dừa Wulung như một loại thuốc giải độc, điều trị các rối loạn của hệ thống nội tiết và như một loại thuốc bổ cho sức khỏe nói chung.
Địa lý / Lịch sử
Dừa Wulung có nguồn gốc từ đảo Java, một hòn đảo ở Indonesia, ngay phía nam của Malaysia, giáp với Ấn Độ Dương về phía tây. Dừa có nguồn gốc từ các hòn đảo của quần đảo Indonesia-Malaysia. Dừa wulung có thể được tìm thấy ở các thị trường Bogor và Yogyakarta trên Java, nơi giá của một loại dừa thường cao gấp đôi giá của một trái dừa xanh thông thường. Những trái dừa xơ hồng rất có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương ở miền trung và miền nam Java hoặc được tìm thấy thông qua người dân địa phương.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Wulung Coconuts. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Spruce Eats | Súp dừa Thái thuần chay | |
Panlasang Pinoy | Buko Salad | |
Hương vị | Bánh kem dừa non | |
Hương vị | Kem dừa non | |
The Detoxinista | Pudding dừa kem |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Wulung Coconuts bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Chợ Cisarua, Puncak Bogor Ở gầnLeuwimalang, Tây Java, Indonesia Khoảng 550 ngày trước, 09/06/19 Ý kiến của người chia sẻ: dừa xanh ở chợ Cisarua Puncak, Bogor |