Mô tả / Hương vị
Red Malanga là những rễ cây phình to dưới đất, mọc ra những chiếc lá lớn màu xanh lục, hình đầu mũi tên trên mặt đất. Vỏ rễ có nhiều lông xù với nhiều vết sần, xước và có sọc ngang, rễ có kích thước khác nhau và có hình dạng không đều, từ thuôn đến thuôn nhọn với các đầu tròn. Da đốm cũng dày, thô ráp và có màu nâu sẫm với một số vết đổi màu đỏ. Bên dưới da, thịt có màu từ trắng đến đỏ nhạt với lốm đốm đỏ và giòn, ngon ngọt, đặc và chắc. Khi nấu chín, Red Malanga phát triển một độ dẻo, mềm và nhất quán nhiều tinh bột với hương vị của đất và hạt.
Phần / Tính khả dụng
Malanga đỏ có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Malanga đỏ, được phân loại về mặt thực vật học là Xanthosoma sagittifolium, là loại rễ sưng, có thể ăn được, được tìm thấy dưới lòng đất, bên dưới cây thân thảo và là thành viên của họ Araceae. Được biết đến với nhiều tên khác nhau trên khắp thế giới, bao gồm Yautia, Cocoyam và Tannia, rễ cây malanga có liên quan chặt chẽ với khoai môn và thường bị nhầm lẫn với nhau do sự giống nhau về hình dáng của chúng. Trong thập kỷ qua, khoai môn đã nổi tiếng trong trồng đại trà do được nhiều người biết đến, nhưng gần đây, malanga đã chứng kiến sự gia tăng sản lượng, đặc biệt là ở châu Phi, vì cây cho năng suất cao với ít công sức và thích nghi tốt với Khí hậu nhiệt đới Châu Phi. Malanga cũng đang được trồng ở Florida để đáp ứng nhu cầu cho cộng đồng lớn ở Caribe, những người ủng hộ việc sử dụng rễ trong các món súp và rán.
Giá trị dinh dưỡng
Malanga đỏ chứa canxi, sắt, phốt pho, vitamin C, kali và magiê.
Các ứng dụng
Malanga đỏ phải được nấu chín trước khi tiêu thụ để loại bỏ hợp chất hóa học tự nhiên được gọi là oxalat canxi, có thể gây kích ứng nếu không được loại bỏ. Rễ có thể được nướng, hấp hoặc luộc để sử dụng trong súp, món hầm, salad và bánh ngọt, hoặc nó có thể được nghiền và trộn với gia vị, bơ hoặc kem như một món ăn phụ mịn. Rễ Malanga đỏ cũng có thể được bào thành bánh kếp và chiên, cắt lát mỏng và nướng thành khoai tây chiên, hoặc nhồi với thịt và rau nấu chín. Ngoài các ứng dụng nấu chín, rễ Malanga đỏ có thể được sấy khô và nghiền thành bột để sử dụng như một chất làm đặc. Củ Malanga đỏ kết hợp tốt với rau đắng, cải xoăn, hành tây, tỏi, ớt Scotch Bonnet, đậu đen, cần tây, cà rốt, gừng, thịt hun khói, tôm càng, hải sản, xúc xích, thịt bò và gia cầm. Rễ sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong môi trường ẩm ướt vì malanga có thể nhanh chóng bị khô.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Ghana, rễ Malanga đỏ là loại cây có màu được ưa chuộng và chủ yếu được sử dụng như một chất thay thế khoai mỡ trong fufu thực phẩm chủ yếu. Món ăn này nghiền củ thành một khối giống như bột và được phục vụ như một món ăn phụ cho súp, món hầm, cà ri và các món hầm. Red Malanga cũng thường được nghiền và phục vụ với đậu phộng, thịt hun khói và cá, và lá của cây là một trong những loại rau xanh đắng được tiêu thụ nhiều nhất trong nước. Để kéo dài thời gian bảo quản của rễ, nông dân ở Ghana có một phương pháp bảo quản độc đáo là chôn rễ và tưới nước thường xuyên để duy trì độ ẩm. Điều này cho phép Red Malanga gần như được sử dụng quanh năm như một nguồn thực phẩm cho cả người và gia súc, và rễ cũng được phơi khô và nghiền thành bột để sử dụng như một chất làm đặc.
Địa lý / Lịch sử
Red Malanga có nguồn gốc từ vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới của Trung và Nam Mỹ và đã mọc hoang từ thời cổ đại. Vào giữa những năm 1800, các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đã phát hiện ra rễ ở Trung Mỹ và giới thiệu nó đến vùng Caribê, Tây và Trung Phi, và sau đó là Philippines, lan rộng rễ tới các vùng khí hậu nhiệt đới trên khắp thế giới. Ngày nay Red Malanga vẫn còn mọc hoang và được trồng để bán tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chợ nông sản ở Caribê, Trung và Nam Mỹ, Châu Á, Đông Nam Á, Nam Thái Bình Dương, Châu Phi và Hoa Kỳ.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Red Malanga Root bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
cocktail cây bưởi để bán
 Ngày họp chợ trên tầng cao nhất Ngày chợ 021-739-9448 GầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 600 ngày trước, 18/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: Gốc Malanga đỏ tại Hari Hari! |
