| Girl & Dug, Inc. | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Bí 898 nhỏ gọn, chiều dài trung bình từ 10 đến 15 cm và có phần gốc hình củ uốn cong thành một chiếc cổ tròn và mảnh mai. Vỏ nhẵn, bóng, mỏng và săn chắc, khi chín có màu từ xanh nhạt, có sọc nhạt quanh thân đến màu nâu vàng. Bên dưới bề mặt, thịt quả dày đặc, nửa khô, nhiều tinh bột và màu vàng cam, bao bọc một khoang nhỏ chứa đầy những sợi màu cam mỏng manh và những hạt màu kem hình giọt nước. Bí 898, khi nấu chín, tạo ra một kết cấu mịn, mềm và có độ sệt như kem. Phần thịt ban đầu đậm đà và ngọt ngào, sau đó trở thành một hương vị phức hợp mặn, béo ngậy và giống như mạch nha.
Phần / Tính khả dụng
898 bí có sẵn vào mùa thu và có thể được lưu trữ đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
898 bí, phân loại thực vật học là Cucurbita moschata, là một giống cải tiến, nhỏ gọn thuộc họ Bầu bí. Câu chuyện về quả bí 898 bắt đầu từ nhiều năm trước qua cuộc trò chuyện giữa đầu bếp Dan Barber và nhà lai tạo Michael Mazourek. Barber đã đề xuất một thách thức cho Mazourek là tạo ra một loại bí nhỏ hơn, có hương vị thơm ngon hơn, và thông qua sự hợp tác độc đáo này, nhiều giống bí đã được tạo ra với các đặc điểm thuận lợi. Bí 898 được phát triển như một phiên bản nhỏ hơn, lưu trữ lâu hơn của bí mật ong, đây cũng là một trong những giống bơ được cải tiến ban đầu. Bí đao 898 là một giống thử nghiệm có thể dễ dàng nằm gọn trong lòng bàn tay. Bí được chọn vì kích thước nhỏ, khẩu phần riêng lẻ, hương vị đậm đặc, đặc tính dinh dưỡng phong phú và năng suất cao. Loại bí nhỏ cũng mang tên 898, có liên quan đến số lượng thử nghiệm của nó trong các nghiên cứu. Bí 898 được trồng theo phương pháp hữu cơ thông qua công ty hạt giống Row 7 và được các đầu bếp đánh giá cao vì hương vị ngọt và mặn của nó.
Giá trị dinh dưỡng
Bí 898 là nguồn cung cấp beta-carotene tuyệt vời, đây là một loại vitamin được cơ thể sử dụng để tạo ra vitamin A. Beta-carotene thường là chất tạo ra sắc tố da cam và hoạt động như một chất chống oxy hóa. Khi beta-carotene được chuyển đổi, vitamin A là một chất dinh dưỡng thiết yếu có thể giúp duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan, cải thiện thị lực và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Các ứng dụng
Bí 898 thích hợp nhất để rang, món này có kết cấu mềm và mềm với thành phẩm là caramen. Bí được đánh giá cao vì kích thước nhỏ của nó, và nhiều chế phẩm cho thấy sự mới lạ này bằng cách cắt đôi quả bí, rang với dầu, sau đó lấy phần thịt nướng trên vỏ. Bí đao 898 có hương vị ngọt ngào mà không cần thêm chất tạo ngọt như xi-rô phong hay đường nâu. Bí cũng có thể được rang, xay nhuyễn hoặc nghiền như một món ngọt mặn, hoặc nó có thể được nhồi với ngũ cốc, rau thơm, rau và thịt miễn phí. Ngoài việc thể hiện kích thước khẩu phần cá nhân của bí, thịt có thể được rang và cắt lát để sử dụng trong món salad, món ăn kèm rau hoặc xay nhuyễn thành nước sốt. 898 quả bí kết hợp tốt với các loại rau xanh như radicchio, cải xoăn và endive, các loại thảo mộc như oregano, xô thơm, hương thảo và cỏ xạ hương, nấm, táo xanh, hạt thông, pho mát như dê và parmesan, nam việt quất và hạt lựu. Bí sẽ giữ được 1-4 tháng khi được bảo quản nguyên quả ở nơi mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Row 7 là một công ty hạt giống được thành lập từ sự hợp tác sáng tạo giữa các đầu bếp, người trồng trọt và nhà nhân giống cây trồng. Cách mạng hóa cách giới thiệu sản phẩm mới ra thị trường, Row 7 tập trung vào việc phát triển các món do đầu bếp yêu cầu với hương vị cải tiến, phương pháp canh tác hữu cơ và gia tăng giá trị dinh dưỡng. Row 7 được thành lập bởi đầu bếp Dan Barber với sự hợp tác của nhà gieo hạt Matthew Goldfarb và nhà lai tạo Michael Mazourek. Công ty đặt mục tiêu tập trung vào việc tạo ra hạt giống của mình xung quanh hương vị, điều này không phổ biến đối với các nhà chăn nuôi, những người thường tập trung vào sự đồng đều và năng suất cao. Hàng 7 cũng giữ cho tất cả các hạt giống đã phát hành của họ không được dán nhãn, vì vậy các nhà lai tạo trong tương lai có thể tiếp tục cải tiến các giống hiện có. Phong cách chăn nuôi cơ sở, sáng tạo này đang thay đổi mối quan hệ giữa các đầu bếp, nhà lai tạo hạt giống và người trồng trọt, và thông qua phương tiện truyền thông xã hội, từ trang trại đến bàn ăn và các cuộc trò chuyện, các giống mới đang nhanh chóng được quảng bá trên khắp Hoa Kỳ.
Địa lý / Lịch sử
898 bí được phát triển bởi nhà lai tạo Michael Mazourek tại Đại học Cornell ở Ithaca, New York. Giống mới được tạo ra từ mong muốn cải thiện khả năng bảo quản hạn chế của bí mật ong. Qua nhiều năm nghiên cứu, thực hành canh tác hữu cơ và thử nghiệm, Mazourek đã tạo ra 898 bí có thời gian bảo quản kéo dài, hương vị đậm đặc, tăng năng suất và hàm lượng dinh dưỡng cao trong một kích thước thậm chí còn nhỏ hơn, nhỏ gọn hơn. Ngày nay, bí 898 vẫn được coi là đang trong giai đoạn thử nghiệm và hạt giống được cung cấp thông qua danh mục trực tuyến Row 7 cho người trồng, đầu bếp và người làm vườn tại nhà trên khắp Hoa Kỳ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Sàn giao dịch Kettner | San Diego CA |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm 898 Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Hàng 7 hạt | 898 xay nhuyễn và bí da vụn |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ 898 Squash bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 128 ngày trước, 11/02/20 Bình luận của người chia sẻ: 898 Squash từ Girl and Dugg!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 141 ngày trước, 20/10/20 Nhận xét của người chia sẻ: 898 Squash in from Girl and Dug  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 368 ngày trước, 03/07/20 Bình luận của người chia sẻ: 898 Squash vẫn đang trong mùa tại Specialty Produce!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 403 ngày trước, 02/01/20 Ý kiến của người chia sẻ: 898 Squash vẫn ở đây!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock St San Diego CA 92110 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 414 ngày trước, 1/21/20 Ý kiến của người chia sẻ: 898 Squash đang ở trong nhà và số lượng có hạn |
