Mô tả / Hương vị
Tỏi hun khói là toàn bộ củ tỏi đã được làm khô bằng kỹ thuật sấy khô truyền thống và sau đó được hun khói trên gỗ, chẳng hạn như bạch dương hoặc hickory. Củ có màu nâu vàng nhạt trong khi đinh hương vẫn có màu trắng. Tỏi hun khói sẽ có mùi thơm rất nhẹ với mùi khói đậm, thơm. Tép không bọc sẽ hiển thị hương vị khói tinh tế và vị ngọt hơn, nhẹ hơn một chút.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi hun khói có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Tỏi, được phân loại về mặt thực vật học là Allium sativum, là một thành viên của họ hoa huệ cùng với hẹ, hẹ tây và hành tây. Bất kỳ loại tỏi nào cũng có thể được hun khói bằng nhiều loại gỗ khác nhau, từ gỗ hickory đến bạch dương, tùy thuộc vào hương vị ưa thích. Tỏi được hun khói bằng một trong hai phương pháp: Phương pháp hun khói lạnh để các tép còn nguyên và tươi trong lớp bọc chặt chẽ của chúng, sau đó chúng được hun khói không đậy nắp, tránh xa nhiệt. Phương pháp xông khói nóng đòi hỏi bóng đèn phải được xoa trong dầu và đôi khi các lớp bên ngoài bị bong ra để các tép tiếp xúc với hơi nóng và khói. Phương pháp nóng về cơ bản là nướng tỏi cùng lúc để tỏi mềm. Tỏi hun khói phổ biến ở Châu Âu và Hoa Kỳ.
Giá trị dinh dưỡng
Tỏi không bị mất bất kỳ giá trị dinh dưỡng nào khi được hun khói. Tỏi chứa một lượng nhỏ vitamin A, B6 và C, cũng như các khoáng chất như selen, canxi, magiê và kẽm.
Các ứng dụng
Tỏi hun khói có thể được sử dụng trong cả ứng dụng sống và nấu chín để gọi tỏi. Nó rất thích hợp cho các món súp, món xào, món salad, nước xốt hoặc nước sốt. Rang Tỏi hun khói sẽ tạo ra mùi khói và có thể phết lên bánh mì và pho mát, dùng trong nước sốt mì ống, và dùng trong các món rau. Cắt nhỏ tỏi hun khói và sử dụng cho món risottos, thịt nướng, hoặc nhồi gà với cả tép trước khi nướng để có hương vị khói. Tỏi hun khói lạnh sẽ bảo quản được đến bốn tuần, trong khi tỏi hun khói nóng sẽ bảo quản được đến một tuần trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Thị trấn Arleux phía bắc nước Pháp, ngay phía nam biên giới với Bỉ, đã sản xuất tỏi hun khói trong hơn 400 năm. Vào thời điểm đó, tỏi được hun khói để bảo quản, và bây giờ người ta làm nhiều hơn để tạo hương vị cho tép tỏi. Để kỷ niệm Tỏi hun khói của Arleux, một lễ hội được tổ chức vào cuối tháng 8 hàng năm. Lễ hội bắt đầu vào năm 1962, đón 60.000 người hàng năm. Cùng với cuộc thi bện tỏi, chợ trời, và vương miện nữ hoàng tỏi, hơn 5.000 lít súp tỏi hun khói nổi tiếng của vùng đã được tiêu thụ trong khoảng thời gian hai ngày. Năm 2000, một nhóm những người sành sỏi, người trồng và yêu thích Tỏi hun khói đã thành lập Hội Anh em Tỏi hun khói Arleux hay La Confrérie de l'Ail Fumé d'Arleux. Mục đích của họ là quảng bá Tỏi hun khói của khu vực và phát triển các hoạt động xã hội, văn hóa và thể thao liên quan đến việc quảng bá.
Địa lý / Lịch sử
Tỏi có nguồn gốc từ một vùng Trung Á ngày nay được biết đến như Uzbekistan, Kyrgyzstan và Turkmenistan. Đây là khu vực mà các nhà thực vật học gọi là 'trung tâm nguồn gốc' của tỏi. Tỏi sau đó đã được lan truyền đến Trung Quốc và Châu Âu dọc theo Con đường Tơ lụa và trên khắp thế giới với những nhà thám hiểm và chinh phục. Ngày nay Tỏi hun khói phổ biến hơn ở Châu Âu, mặc dù những người trồng quy mô nhỏ cung cấp Tỏi hun khói tại các chợ nông sản trên khắp Hoa Kỳ.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Tỏi hun khói bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Thị trường thực phẩm nguyên chất Thị trường thực phẩm nguyên chất 0-207-406-3100 GầnĐịa điểm Upper Woburn, Đường Houston (Trạm dừng L), Vương quốc Anh Khoảng 684 ngày trước, 26/4/19 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi hun khói của Anh! |
