| Food Buzz: Lịch sử của cà chua gia truyền | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Thay đổi nhiều về kích thước, hình dạng, màu sắc và hương vị, cà chua gia truyền có bề ngoài khá khác biệt so với các loại cà chua thông thường. Hầu hết đều dễ vỡ, ít hạt, thịt nhiều và vỏ mỏng. Tuy nhiên, lớp vỏ mỏng này lại mang đến cho cà chua hàm lượng đường cao hơn và hương vị tuyệt vời.
Phần / Tính khả dụng
Các loại cà chua Heirloom có sẵn quanh năm từ các vùng trồng khác nhau ở Mexico và Bắc Mỹ.
Sự kiện hiện tại
Cà chua gia truyền được đóng gói trong một hộp đủ loại, thường là 10 pound, là loại bao bì phổ biến nhất của những loại cà chua này để phân phối thương mại.
Giá trị dinh dưỡng
Giàu vitamin C, cà chua cung cấp một nguồn folate và chất xơ. Không chứa cholesterol và ít calo, một quả cà chua 6 ounce chứa khoảng 26 calo.
Các ứng dụng
Cà chua gia truyền thường được phục vụ tươi vì cách chế biến đơn giản giúp chúng có hương vị cà chua đậm đà. Thêm các lát vào món salad hoặc lớp với húng quế và phô mai mozzarella tươi để tạo thành món salad Caprese kiểu Ý cổ điển. Trộn với dâu tây và các loại thảo mộc tươi để uống gazpacho. Rang chậm để tập trung vị ngọt tự nhiên của cà chua và xay nhuyễn để nhúng với đậu garbanzo và tahini. Xếp lớp bánh tart mặn, cắt nhỏ vào salsa tươi hoặc nướng và thêm vào món risotto với các loại rau mùa hè như bí và ngô. Cà chua gia truyền dễ vỡ, dễ bầm dập, khi chín cần sử dụng ngay. Không để trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua, về mặt di truyền là một loại trái cây nhưng được sử dụng như một loại trái cây và một loại rau, là một trong những nguyên liệu tạo hương vị linh hoạt nhất trong thế giới ẩm thực ngày nay.
Địa lý / Lịch sử
Đôi khi rất khó để xác định, giống gia truyền là giống đã tồn tại hơn 50 năm, có thể sinh sản từ hạt và có một lịch sử độc đáo. Gần đây cà chua gia truyền đã quay trở lại khi người tiêu dùng đang yêu cầu cà chua có hương vị cà chua đậm đà. Các giống đã thích nghi theo khu vực ở hầu hết mọi khí hậu trên thế giới và các giống gia truyền, đã tồn tại thành công.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Nông dân Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Phục vụ bánh mì nướng | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Nhà hàng Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| RoVino Rotisserie + Rượu | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Khu Cao đẳng Cộng đồng Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Khách sạn Del Coronado tiệc | Coronado CA | 619-435-6611 |
| The Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| trái ngược | San Diego CA | 619-793-9221 |
| The Glen tại Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Nhà Cove | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Nhà hàng Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Hẹn hò ở Công viên Bắc | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| 619 Tinh linh | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Cho ngôi nhà | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| San Diego Freedom Ranch | Lĩnh vực CA | 619-478-5696 |
| Nhà bếp chị em | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Câu lạc bộ đồng quê Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Công trình rang cà phê cao cả | Encinitas, CA | 760-230-6747 ví dụ. 5 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Giấc mơ Ý | San Diego CA | |
| Chợ của Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Thử nghiệm 1 | San Diego CA | 619-234-5670 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ví dụ. 4 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Những nụ hôn | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Sinh ra | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Bữa sáng tại cảng | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Dịch vụ ăn uống dưới nước | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Cà phê Cộng | San Diego CA | |
| Vườn nho Orfila & Nhà máy rượu | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Trattoria cổ đại | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Phòng ăn uống Pendry SD | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Đó là cuộc sống | CA xem | 760-945-2055 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Vườn Olivewood và Trung tâm Học tập | CA TP. | 619-434-4281 |
| Bãi biển Crust Pizzeria Solana | Bãi biển Solana CA | 858-212-8751 |
| Chim kim oanh | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Ăn ăn | Trung tâm Thung lũng CA | 619-295-3172 |
| Bàn của Miller | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Chúng tôi là Naples | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Nhà hàng Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| The Flavor Chef (Phục vụ ăn uống) | CA xem | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Câu lạc bộ Đại học | San Diego CA | 619-234-5200 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Trại tập thể dục PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Pendry SD (Tạm thời) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pizza đại dịch | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Bãi biển Lofty Coffee Co-Solana | Bãi biển Solana CA | 760-230-6747 ví dụ. 3 |
| Thung lũng Vista | CA xem | 760-758-2800 |
| Lưỡi dao 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Thành phố Jeff | La Jolla CA | 858-248-0984 |
| Công ty rang cà phê Caffe Calabria | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Gốc mộc | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Bella Vista Social Club & Cafe | La Jolla CA | 858-534-9624 |
| Bếp chính của khách sạn Hard Rock | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Anh ấy Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Nhà hàng Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Lửa trại | Carlsbad CA | |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ăn Ăn (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Pendry SD (Cá sư tử) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Rustic Root Brunch | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Bến tàu Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Open Gym-Cơm trắng | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Patisserie Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Bờ biển phía bắc Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Ong bận nấu ăn cho tôi | San Diego CA | 858-405-5372 |
| The Butchery | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Lúa mạch | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Phố Rubicon Deli India | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Bếp chính của Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm các loại cà chua gia truyền. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
