| Trang trại gia đình McGrath | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Đậu vỏ Cannellini được thu hoạch để lấy hạt hoặc hạt có thể ăn được trong vỏ quả dài của chúng. Vỏ quả có màu xanh khi chưa trưởng thành và sẽ sẵn sàng thu hoạch như một loại đậu tách vỏ khi vỏ quả chuyển sang màu vàng nhạt. Ngoài ra, khi trưởng thành, hạt đậu sẽ có hình dạng rõ ràng với vỏ của chúng với mỗi quả chứa từ năm đến tám hạt đậu. Các hạt đậu bên trong nằm khít trong vỏ và có thể thu hoạch và tách vỏ khi còn tươi hoặc khi vỏ đã khô hoàn toàn. Đậu vỏ Cannellini có màu trắng ở trạng thái thô và duy trì màu kem khi sấy khô và nấu chín. Quả đậu nhỏ, có hình trứng hơi cong đến hơi cong. Chúng mang lại hương vị ngọt ngào, hấp dẫn và kết cấu kem béo ngậy khi nấu chín. Khi được nấu chín như một loại đậu khô, đậu vỏ Cannellini sẽ tăng gấp đôi kích thước.
Phần / Tính khả dụng
Đậu vỏ Cannellini có sẵn trong những tháng cuối mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Đậu vỏ Cannellini, về mặt thực vật là một phần của Phaseolus vulgaris, được biết đến như một loại đậu bụi gia truyền của Ý. Bên ngoài nước Ý, đậu vỏ Cannellini thường được gọi đơn giản là đậu trắng hoặc đậu tây trắng. Ngày nay, có một số loại đậu vỏ Cannellini khác nhau được tìm thấy trong danh mục hạt giống như silver cloud, gentec 401, montalbano, và lingot với mỗi người trồng sẽ thay đổi một chút về màu sắc, kích thước, năng suất và khả năng kháng bệnh của đậu. Mặc dù chúng có thể được sử dụng như một loại đậu tách vỏ tươi, nhưng đậu vỏ Cannellini chỉ có sẵn tươi trong một thời gian ngắn khi vào mùa và thường được bán ở dạng khô và đóng hộp.
Giá trị dinh dưỡng
Đậu vỏ Cannellini có hàm lượng protein cao và cung cấp một số chất xơ, selen, kẽm, mangan, đồng, folate, niacin, canxi và sắt.
Các ứng dụng
Đậu vỏ Cannellini có thể được sử dụng như một loại đậu tách vỏ tươi hoặc như một loại đậu khô. Nếu sử dụng đậu khô trước tiên nên ngâm trước khi sử dụng. Đậu vỏ Cannellini có thể được ninh, xào, rang, chiên và om. Khi luộc đậu vỏ Cannellini không cho muối vào nước vì điều này có thể làm cho vỏ của chúng bị dai, thay vào đó hãy đợi gia vị muối cho đậu sau khi nấu. Đậu vỏ Cannellini được biết là có khả năng giữ hình dạng tốt khi nấu chín, khiến chúng trở thành một món ăn bổ sung đáng hoan nghênh cho món salad đậu, súp và món hầm. Đậu nấu chín cũng có thể được sử dụng để làm nước chấm và phết đậu xay nhuyễn. Các cặp đôi miễn phí bao gồm rau arugula, cỏ xạ hương, cây xô thơm, mùi tây, húng quế, cải xoăn, cà chua, nấm dại, tỏi, hạt tiêu, hẹ tây, chanh, thịt lợn, thịt gia cầm, pecorino và pho mát parmesan, dầu ô liu và các loại thịt đã được chữa khỏi như prosciutto và pancetta. Để bảo quản đậu Cannellini tươi được bọc trong nilon và cho vào tủ lạnh. Để có hương vị tốt nhất, đậu tươi nên được bỏ vỏ và sử dụng trong vòng ba đến bốn ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Đậu vỏ Cannellini là một thành phần quan trọng trong ẩm thực Ý. Các chế phẩm cổ điển của Ý bao gồm minestrone, pasta e fagioli (mì ống và đậu), và ribollita một món hầm đậu trắng vùng Tuscany. Ở Tuscany, đậu là một phần không thể thiếu trong ẩm thực của các vùng, đến nỗi người dân Tuscany còn được những người Ý khác gọi là “mangiafagioli” hay “những người ăn đậu”. Theo truyền thống, nông dân Tuscany sẽ chuẩn bị “fagioli al fiasco” (đậu trong bình) bằng cách cho đậu vào bình thủy tinh và nấu chậm trong lò sưởi qua đêm để họ có đậu mới nấu chờ họ vào buổi sáng.
Địa lý / Lịch sử
Đậu vỏ Cannellini được cho là ban đầu được trồng ở Argentina nhưng từ lâu đã được tôn vinh như một món ăn chính của ẩm thực Ý. Đậu vỏ Cannellini xuất hiện ở Bắc Mỹ trước những năm 1900 và có thể được trồng thành công ở các vùng cây trồng cứng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ từ 5 đến 13. Đậu vỏ Cannellini thích nhiều nắng và nhiệt độ mát hơn nhưng không chịu được sương giá. Đậu vỏ Cannellini có thể được thu hoạch và sử dụng dưới dạng tươi, hoặc chúng có thể được để khô trên cây nho. Vỏ cây nho khô đã sẵn sàng cho thu hoạch khoảng 55 ngày sau khi trồng khi lá cây đã rụng, vỏ quả hơi co lại và rất khô.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cannelini Shelling Beans. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| David Lebovitz | Salad cà chua và đậu bóc vỏ |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Đậu vỏ Cannelini bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
bạn có thể ăn miếng bông huệ không
 Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 595 ngày trước, 24/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Cannelloni Shelling Beans sẽ phát triển mạnh mẽ!  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 609 ngày trước, 7/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Zach’s Hands shucking Fresh Cannelloni Beans! |
