Mô tả / Hương vị
Khoai tây Cascade trắng có kích thước vừa phải, củ đồng đều, có hình bầu dục đến thuôn dài. Da mỏng, màu kem và mịn, bao phủ ở mắt nông và một vài mảng màu nâu nhạt. Bề mặt của củ cũng có thể hơi bong tróc và có một vài vết nứt trên bề mặt, tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt. Bên dưới da, thịt quả chắc, giòn và có màu trắng với hàm lượng tinh bột thấp tạo nên độ sệt hơi sáp. Khoai tây White Cascade phát triển một kết cấu mềm, đặc và kem khi nấu chín, với hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào và ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây White Cascade có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây trắng, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum, là một giống khoai tây giữa mùa thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là khoai tây. Các củ đồng nhất ban đầu được tạo ra ở bang Washington như một giống cải tiến để chế biến thương mại thành khoai tây chiên, nhưng chúng cũng trở thành một giống cây trồng phổ biến có thể được thu hoạch khi còn non như một loại khoai tây kem. Người trồng ưa chuộng khoai tây White Cascade vì năng suất cao, hương vị trung tính, kích thước và hình dạng phù hợp. Ngoài chế biến, khoai tây White Cascade đã thâm nhập vào thị trường tươi sống để tiêu thụ tại nhà và được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực hàng ngày.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây White Cascade là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, là một chất chống oxy hóa có thể tăng cường hệ miễn dịch. Các loại củ cũng là một nguồn cung cấp kali dồi dào, đây là một loại khoáng chất có thể giúp điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể và cung cấp vitamin B6 và chất xơ để điều chỉnh tiêu hóa.
Các ứng dụng
Khoai tây White Cascade thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như hấp, nướng, rang, nướng, chiên và luộc. Củ có vỏ mỏng, ăn được và có khả năng giữ hình dạng tốt khi nấu chín, nên được sử dụng trong nhiều chế phẩm. Khoai tây có thể được luộc và nghiền thô cùng với các loại thảo mộc và nấm tươi, thái lát và xếp thành từng món trong thịt hầm, cắt khối và chế biến thành súp, món hầm và cà ri, hoặc luộc và ném vào món salad xanh. Khoai tây White Cascade cũng có thể được thái miếng vừa ăn và rang, cắt nhỏ và chiên thành màu nâu băm, hoặc thái lát và nướng thành khoai tây chiên. Khoai tây White Cascade kết hợp tốt với súp lơ, ớt chuông, bắp cải, cải xoăn, rau bina, cải thìa, hành tây, kem chua, sốt táo, các loại thịt như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích, thịt gia cầm và thịt bò, các loại pho mát như cheddar, gruyere và parmesan, các loại thảo mộc như hương thảo, mùi tây và cỏ xạ hương, mù tạt và hạt tiêu trắng. Củ tươi sẽ giữ được 2-4 tuần khi được bảo quản nguyên củ và chưa rửa ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Phô mai và rau củ đã trở thành món khai vị phổ biến vào đầu những năm 1900 với sự gia tăng của giờ cocktail, nhưng món ăn truyền thống gần đây đã xuất hiện trở lại trong tâm điểm ẩm thực vào năm 2019 thông qua các nền tảng truyền thông xã hội như Instagram. Việc trưng bày những tấm bảng gồm rau, nước chấm, trái cây và pho mát được đặt tỉ mỉ đã trở thành một hình thức nghệ thuật, và sự lan truyền đã được đưa vào năm 2020 với một xu hướng mới được gọi là bảng chiên kiểu Pháp. Những chiếc đĩa tập trung tinh bột này có món khoai tây chiên với nhiều màu sắc, kích cỡ và hình dạng như khoai tây chiên nêm, khoai tây chiên đan chéo, khoai tây chiên và khoai tây chiên tẩm gia vị. Trên các bảng này, nhiều món khoai tây chiên được làm từ khoai tây White Cascade, ban đầu được phát triển để sản xuất cá bột thương mại. Hình dạng thuôn, đồng đều của củ cung cấp những đường cắt nhất quán cho món khoai tây chiên giòn và mảnh mai, nhưng sự đa dạng này cũng đang được sử dụng trên thị trường tươi sống để làm khoai tây chiên tự làm với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau. Các tấm bảng cũng bắt mắt về mặt thẩm mỹ với nước sốt màu sắc rực rỡ và nước chấm của củ cải đường hummus, crème fraiche, ranch, sriracha aioli, guacamole, và chua ngọt. Ban đầu, món khoai tây chiên chỉ được tìm thấy trên các phương tiện truyền thông xã hội, nhưng bảng chiên kiểu Pháp hiện đang được cung cấp tại các nhà hàng trên khắp Hoa Kỳ như một món khai vị có thể ăn được.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây White Cascade được tạo ra bởi Đại học Bang Washington vào giữa thế kỷ 20 ở Bang Washington của Hoa Kỳ. Giống khoai tây này được tạo ra từ sự lai tạo giữa các giống khoai tây được gọi là PI 214372 và B3820-14 và được tung ra thị trường thương mại vào năm 1969. Khoai tây White Cascade cũng được đăng ký chính thức ở Canada vào năm 2000 và được tìm thấy thông qua những người trồng đặc sản tại các chợ nông sản trên khắp Canada và Hoa Kỳ. Những củ khoai tây trong bức ảnh trên có nguồn gốc từ Trang trại Gia đình Weiser, nằm ở Nam California.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ White Cascade Potatoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser 1-310-930-0903 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 364 ngày trước, 3/11/20 Nhận xét của người chia sẻ: Mua Cascade Potatoes của bạn ở chợ hoặc tại #specialtyproduce  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser 511 Hill st. 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 371 ngày trước, 03/04/20 Bình luận của người chia sẻ: Khoai tây Cascade đa năng  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser 511 Hill st. 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 385 ngày trước, 19/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Cascade Potatoes ??? Một đầu bếp yêu thích - đủ linh hoạt cho khoai tây chiên và khoai tây nghiền - hãy thử 'tôi xem.  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser 19247 Đường cao tốc Tehachapi CA 93561 909-697-0807 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 392 ngày trước, 2/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Khoai tây sắp ra mắt mạnh mẽ  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser 511 Hill st. 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 399 ngày trước, 02/05/20 Nhận xét của người chia sẻ: Khoai tây trắng Cascade hiện đang vào mùa tại quầy Weiser Family Farm! |
