Mô tả / Hương vị
Dưa Ba Tư có thể khác nhau về hình dáng, nhưng gần giống nhất với những gì chúng ta biết là dưa đỏ tiêu chuẩn. Lớn hơn một chút nhưng có cùng lớp lưới bên ngoài, chúng chuyển sang màu be vàng khi chín hoàn toàn và tỏa ra mùi hoa ngọt ngào say đắm. Thịt màu san hô của dưa cực kỳ ngon ngọt với kết cấu bơ nhưng chắc. Một quả dưa Ba Tư chín hoàn toàn sẽ có cảm giác nặng so với kích thước của nó, một dấu hiệu cho thấy hàm lượng nước phong phú và lượng đường cô đặc của nó.
Phần / Tính khả dụng
Dưa Ba Tư có vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Dưa Ba Tư đôi khi được sử dụng như một thuật ngữ ô dùng để mô tả một loạt các giống dưa có nguồn gốc từ Iran ngày nay, từng được gọi là Ba Tư. Được phân loại về mặt thực vật học là Cucumis melo, chúng thuộc phân loài reticulatus và đáng chú ý nhất là được công nhận bởi ngoại thất có lưới và hương thơm phong phú.
Giá trị dinh dưỡng
Dưa Ba Tư là một nguồn tuyệt vời của beta-carotene, axit folic, kali, vitamin C và chất xơ.
Các ứng dụng
Sử dụng dưa Ba Tư tương tự như dưa đỏ hoặc các giống dưa chuột khác. Chúng có thể được sử dụng trong các ứng dụng ngọt hoặc mặn và thường được tiêu thụ sống, nhưng có thể được nướng hoặc ướp trong chảo nóng để caramel hóa đường tự nhiên của chúng. Một loại đồ uống truyền thống của Iran kết hợp thịt quả dưa Ba Tư xay nhuyễn với đường, nước và bạc hà để tạo thành đồ uống mát lạnh vào mùa hè. Hương vị ngọt ngào của chúng kết hợp tốt với cam quýt, bạc hà, gừng, bơ, rau arugula, quả mọng, pho mát mạnh và thịt đông lạnh. Để bảo quản, hãy để dưa nguyên trái ở nhiệt độ phòng. Dưa đã cắt sẽ giữ được bọc trong ni lông đến ba ngày.
Địa lý / Lịch sử
Dưa Ba Tư rất có thể là loài cha của hàng trăm giống dưa khác nhau. Ban đầu nó được tìm thấy mọc hoang ở Ba Tư, khu vực ngày nay được gọi là Iran. Vẻ ngoài không thể nhầm lẫn của dưa đỏ nói lên thực tế rằng nó đã chứng kiến vô số làn sóng tiến hóa mới kể từ khi cây ban đầu của nó được trồng từ tự nhiên. Hạt dưa Ba Tư lần đầu tiên đến Anh vào năm 1824 thông qua Đại sứ Anh tại Ba Tư. Hạt giống đã được trồng trong các khu vườn của Hiệp hội Làm vườn Anh. Sau đó, dưa Ba Tư sẽ từ đó tìm đường đến Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Dưa Ba Tư. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thời báo New York | Melon Pomegranate Almond Smoothie | |
| Sippity Sup | Salad dưa chuột và dưa leo với phô mai Feta | |
| Nhà bếp kiểu Ba Tư của tôi | Kharbozeh và dưa lê Ba Tư |
