Mô tả / Hương vị
Ớt Kpakpo Shito xanh có kích thước rất nhỏ, đường kính trung bình từ 2-3 cm, nhỏ gọn, hình quả chuông, có 3-4 thùy đính kèm trên thân cây dài và mảnh màu xanh lục. Da nhăn cứng, bóng và có màu xanh khi còn non, chuyển sang màu cam và sau đó có màu đỏ khi chín. Bên dưới bề mặt, thịt quả giòn, có nước và màu xanh lục, bao bọc một khoang rỗng ở giữa chứa đầy các hạt nhỏ, tròn màu kem. Ớt Kpakpo Shito xanh có mùi thơm trái cây và vị cay ngọt, không cay nồng như các loại ớt habaneros thông thường nhưng vẫn chứa một lượng nhiệt vừa phải.
Phần / Tính khả dụng
Ớt xanh Kpakpo Shito có quanh năm ở một số vùng chọn lọc ở Châu Phi.
Sự kiện hiện tại
Ớt xanh Kpakpo Shito, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum chinense, là loại quả nhỏ, chưa trưởng thành, mọc trên một loại cây có lá thẳng đứng, kích thước trung bình và là thành viên của họ Solanaceae hoặc họ cây muồng đêm. Có nguồn gốc từ Ga, một ngôn ngữ Ghana được nói ở thủ đô Accra, Ghana, shito có nghĩa là hạt tiêu và hạt tiêu xanh nhỏ được người Ghana ưa chuộng vì hương vị trái cây, cay nồng, đo được khoảng 37.500 Đơn vị nhiệt Scoville trên Thang Scoville. Còn được gọi là Pettie Belle và ớt Cheeky, ớt Kpakpo Shito xanh được sử dụng nổi tiếng nhất để làm món salsa xanh cay được gọi là nước sốt Kpakpo Shito, được đặt theo tên của hạt tiêu.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt xanh Kpakpo Shito là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và cũng chứa kali, canxi, vitamin A và sắt.
Các ứng dụng
Ớt Kpakpo Shito xanh phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu như luộc và áp chảo. Do kích thước nhỏ của hạt tiêu, nó thường được cắt nhỏ và thêm vào nước sốt, món hầm và salsas. Khi được sử dụng trong nước sốt, ớt Kpakpo Shito xanh được trộn với các thành phần như hành, tỏi, gừng, cà chua, ớt scotch, ớt chuông và muối, và các nguyên liệu được trộn theo truyền thống bằng cối và chày để có độ sánh mịn. Các loại nước sốt này cũng có thể được trộn bằng máy xay sinh tố và được phục vụ trong các món hầm và súp hoặc trên cá chiên, chuối nướng, khoai lang chiên và bát ngũ cốc. Salsa Kpakpo Shito xanh có thể được sử dụng sống hoặc nó có thể được nấu ở nhiệt độ thấp để kết hợp hương vị. Nó cũng có thể được sử dụng để trải trên tấm pho mát hoặc trộn vào thịt xay để làm thịt viên cay. Ớt xanh Kpakpo Shito sẽ giữ được 1-2 tuần khi được bảo quản nguyên trái và chưa rửa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nước sốt Kpakpo Shito xanh là một trong những loại gia vị phổ biến nhất ở Ghana, đặc biệt là đối với người Ga ở Accra, Ghana. Được sử dụng trên cá chiên, thịt cừu nướng hoặc gan áp chảo và ăn kèm với banku hoặc kenkey là những loại bột giống như bột nhão, nước sốt Green Kpakpo Shito được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau tùy thuộc vào gia vị ưa thích và truyền thống ẩm thực của vùng. Ở Ghana, nước sốt thường được làm tươi và bán trên các bãi biển công cộng, phục vụ trong các nhà hàng, hoặc được trộn trong các buổi dã ngoại của gia đình để có một loại gia vị tươi, có vị trái cây và cay. Nước sốt cũng rất phổ biến ở Ghana đến nỗi nó được truyền vào các món ăn khác như Trung Quốc và được phủ lên trên cơm hấp, cơm chiên và trên chả giò.
Địa lý / Lịch sử
Ớt xanh Kpakpo Shito có nguồn gốc từ Châu Phi, nhưng nguồn gốc chính xác của chúng hầu như không được biết đến. Được cho là một giống ớt habanero, ớt habanero đến Châu Phi từ Nam Mỹ qua các con đường thương mại của Tây Ban Nha và được phổ biến khắp lục địa, đặc biệt là đến Tây Phi. Với sự du nhập của họ đến Tây Phi, các giống ớt mới đã được phát triển theo thời gian thông qua việc trồng trọt, cuối cùng tạo ra Kpakpo Shito. Ngày nay, ớt Kpakpo Shito xanh được tìm thấy trong các khu vườn ở sân sau và được trồng với quy mô nhỏ ở các vùng trên khắp Tây Phi, đặc biệt là ở Ghana.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile Kpakpo xanh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Bánh quy và Muôi | Sốt ớt xanh Ghana - Shito (Sốt Kpakoshito | |
| Nếm thử | Cà ri đậu phộng Yam & Plantain |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Green Kpakpo Chile Peppers bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ Makola Accra Ghana Gần chợ Makola Accra GhanaAccra, Ghana Khoảng 677 ngày trước, 05/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Tươi ngon! |
