Thông tin, công thức và sự thật về xà lách Sierra

Trang trại gia đình Coleman

Mô tả / Hương vị

Xà lách Sierra có kích thước nhỏ đến trung bình, mọc thành cao, đầu nhỏ gọn với phần trên rời, hở. Các lá rộng được nối với một trung tâm màu xanh lục nhạt đến trắng, và mỗi lá có một gân giữa nổi rõ. Các lá cũng dày, bóng, có kết cấu xếp nếp và có màu xanh lục tươi với các đốm đỏ trên khắp bề mặt. Xà lách Sierra giòn, mềm và ngon ngọt với hương vị nhẹ và hơi béo.

Phần / Tính khả dụng

Xà lách Sierra có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.

Sự kiện hiện tại

Xà lách Sierra, được phân loại về mặt thực vật học là Lactuca sativa, là một giống lá cứng, nửa rời, là một thành viên của họ Cúc. Phát triển chiều cao từ 15-30 cm, xà lách Sierra là một loại rau diếp Batavian, là giống có nguồn gốc từ Pháp được cắt tỉa và tái tạo. Xà lách Sierra được ưa chuộng vì kết cấu giòn và mềm và được sử dụng phổ biến nhất trong các ứng dụng tươi sống như salad.

Giá trị dinh dưỡng

Xà lách Sierra chứa vitamin A, kali, canxi, folate và anthocyanins, là những chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe có đặc tính chống viêm.

Các ứng dụng

Xà lách Sierra thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì kết cấu giòn và hương vị nhẹ của nó được thể hiện khi được phục vụ tươi. Bạn có thể xé lá và trộn với các loại rau xanh khác để có món salad năng động và kết cấu xếp nếp của rau diếp giữ được nước xốt dầu, giúp phân phối đều hương vị. Lá cũng có thể được dùng làm vỏ bánh tét, cuộn lại và xếp thành lớp trong bánh mì. Xà lách Sierra kết hợp tốt với các loại thảo mộc tươi sáng bao gồm thì là, húng quế và bạc hà, pho mát dê và pho mát xanh, các loại thịt như thịt xông khói, cá ngừ, xúc xích và thịt gà hun khói, hẹ tây, tỏi tây, tỏi, các loại hạt như hạt dẻ cười và hạnh nhân Marcona, táo, lê , quả hồng, quả mọng, cam quýt, dưa mùa hè và quả đá. Lá sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Mặc dù có chút điểm giống nhau, nhưng Batavian lettuces được biết đến với cái tên tiếng Pháp tương đương với rau diếp băng và tên thương mại của chúng chỉ đơn giản là 'French Crisp.' Có lẽ sự so sánh này là do chúng được trồng lần đầu tiên cùng thời với các tảng băng trôi ở Mỹ. Xà lách Sierra còn được biết đến với khả năng chịu được nắng nóng mà không bị héo hoặc héo, trở thành một loại rau lý tưởng cho vườn nhà.

Địa lý / Lịch sử

Xà lách Sierra có nguồn gốc từ Pháp, nơi nó được gọi là Gloire du Dauphiné. Những người tiền nhiệm Batavian của nó, Pierre Bénite và Reine des Gords, lần đầu tiên được in thành tài liệu vào năm 1885 trong cuốn Les Plantes Potagères nổi tiếng của Vilmorin-Andrieux. Tên tiếng Anh của xà lách Sierra được cho là do vùng trồng mà nó phát triển mạnh, Sierra Nevada Foothills. Ngày nay xà lách Sierra được tìm thấy tại các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Âu và Hoa Kỳ.