Mô tả / Hương vị
Dứa Red Vein có kích thước bằng một quả bóng gôn, đường kính khoảng một inch hoặc nhỏ hơn. Màu sắc của Red Veins là yếu tố làm nên sự khác biệt của sự đa dạng này— da có các sắc thái khác nhau như đỏ, hồng ngọc, hồng và vàng. Bên trong, thịt có màu sắc từ màu nam việt quất đậm bão hòa đến các dải màu đỏ nhạt chạy dọc khắp. Thịt đỏ mọng nước, chắc và giòn, có vị chua đậm.
Phần / Tính khả dụng
Dứa cua Red Vein có sẵn vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Dứa cua đỏ có tên khoa học là Malus pumil v. Niedzwetzkyana, thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae). Dứa có liên quan đến táo thông thường và chỉ đơn giản là giống nhỏ hơn 2 inch. Giống cây đặc biệt này khá lâu đời, được biết đến ở Bắc Mỹ vào cuối những năm 1800. Như tên của nó, Red Veins được xác định với màu đỏ của chúng - da, thịt, hoa và tán lá non đều có màu đỏ đậm. Chúng mọc trên những cây nhỏ, gọn nên là lựa chọn tốt cho sân vườn.
Giá trị dinh dưỡng
Dứa rất giàu dinh dưỡng, mặc dù chúng chứa một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng tổng thể vì mỗi quả rất nhỏ. Dứa có Vitamin và một loại chất xơ gọi là pectin. Pectin thúc đẩy sức khỏe tim mạch và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Các ứng dụng
Giống như các loại dứa khác, loại này không lý tưởng để ăn tươi mà là để nấu, làm nước sốt và bảo quản. Thịt và da đỏ của cua gân đỏ có thể chế biến nhiều món ăn như táo hoặc có vị chua. Nấu nhỏ Red Veins tạo ra một loại nước sốt thơm, đẹp mắt cho bánh tart hoặc các món nướng khác. Họ tạo ra thạch ngon, bơ táo và sốt táo, đặc biệt là kết hợp với các loại táo lớn hơn, ngọt hơn để bù lại độ chua. Thêm Veins đỏ vào rượu táo sẽ tạo ra màu hồng phớt hồng. Dứa đỏ gân có thể bảo quản từ một đến hai tháng trong điều kiện khô ráo, thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Dứa đỏ gân thường được sử dụng để nuôi thử nghiệm và ghép các giống cua khác vì có độ cứng và màu đỏ. Trong lịch sử, chúng được sử dụng để lai với các giống táo cua khác để tạo ra táo cua cảnh có hoa màu hồng hoặc đỏ, thay vì màu trắng hoặc hồng nhạt thông thường. Táo cua Red Vein cũng là nguồn gốc di truyền của hầu hết các loại táo ruột đỏ.
Địa lý / Lịch sử
Dứa đỏ gân có nguồn gốc từ Âu-Á. Sau đó, chúng được du nhập vào Hoa Kỳ vào những năm 1890, nơi các nhà nghiên cứu bắt đầu lai tạo và lai chúng với các giống cua và táo lớn khác. Red Veins có thể chịu được nhiều loại khí hậu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Dứa có gân đỏ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Quang cảnh từ Đảo Lớn | Táo cua tẩm gia vị kiểu cũ | |
| Một trăm năm trước | Cua táo tương ớt |
