| Trang trại Mud Creek |
Mô tả / Hương vị
Cam Calamondin nhỏ có vỏ màu cam tươi với một vết khía nhỏ màu xanh lá cây ở trên cùng, là tàn tích của vụ thu hoạch. Lần đầu tiên được trồng ở Trung Quốc, cam Calamondin lớn hơn một phần tư một chút và đường kính thường không vượt quá một inch. Vỏ mỏng, dễ bóc và để lộ phần thịt cực kỳ ngon ngọt. Cam Calamondin có rất nhiều hương vị vì kích thước nhỏ của nó, mang đến một hương vị chua chua đặc biệt.
Phần / Tính khả dụng
Cam Calamondin có quanh năm, do nó cứng và chịu được nhiệt độ thấp.
Sự kiện hiện tại
Cam Calamondin nhỏ đã được giới thiệu đến Hoa Kỳ vào đầu thế kỷ 20 với tên gọi “cam axit”. Loại cam chua này cần thời gian chín tốt hơn của một năm và nên được thu hoạch khi nó mới bắt đầu chuyển màu hoặc khi nó chín một nửa. Cam Calamondin là một giống cam quýt lùn và thường được trồng trong chậu như một loại cây cảnh. Về mặt thực vật học, cam Calamondin được gọi là Citrus mitis, mặc dù chúng cũng được phân loại là Citrus madurensis.
Các ứng dụng
Nước chua và chua của cam Calamondin được sử dụng giống như nước chanh. Sử dụng nước trái cây Calamondin để làm đồ uống (như calamondinaid), nước xốt cho cá và thịt, và để tạo hương vị cho bánh. Trộn các phần bằng nhau Calamondin và Kumquat để tạo thành một loại mứt cam đặc biệt. Kết hợp Calamondin và nam việt quất thái lát để làm tương ớt cho các bữa ăn ngày lễ. Ở Malaysia, toàn bộ quả Calamondin được chiên trong dầu dừa và dùng trong món cà ri. Những quả cam nhỏ Calamondin cam được sử dụng tốt nhất trong vòng một tuần, trừ khi để trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cam Calamondin được sử dụng cho các mục đích y học khác nhau ở Indonesia và Malaysia. Nước cốt được thoa lên vết côn trùng đốt để giảm ngứa và kích ứng. Ở Philippines, nước ép được sử dụng để tẩy vết bẩn trên vải. Nước ép Calamondin được dùng để chữa ho và như một phương thuốc chống viêm.
Địa lý / Lịch sử
Cam Calamondin có nguồn gốc từ Trung Quốc và được coi là loại cây rất cứng cáp, chịu được nhiệt độ xuống tới 20 độ F. Cam Calamondin đến Florida qua Panama và được gọi là “cam Panama” trong một thời gian. Cam Calamondin là loại cam lai giữa Quất và quýt, được trồng và sử dụng rộng rãi ở Philippines và khắp Malaysia, nơi chúng thường được gọi là Calamonding hoặc Calamansi.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Calamondin Oranges. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
