| Trang trại ven biển |
Mô tả / Hương vị
Bông cải xanh Spigarello là loại rau xanh gợn sóng có thể ăn được với thân sợi mảnh. Ở độ chín cao nhất, các bông phụ sẽ tạo ra hoa có thể ăn được nhưng không bao giờ có đầu bông lớn như bông cải xanh thông thường. Hương vị của Spigarello là nhẹ, hơi cỏ và ngọt ngào và không có vị đắng thường liên quan đến rau xanh. Kết cấu của nó mềm, mọng nước và giòn.
Phần / Tính khả dụng
Bông cải xanh Spigarello có quanh năm với mùa cao điểm từ giữa mùa đông đến mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Bông cải xanh Spigarello là một giống gia truyền được coi là cha mẹ của bông cải xanh rabe. Cái tên Spigarello thực chất là một sự tham nhũng có chủ đích của người Mỹ đối với cái tên đã đặt của nhà máy, Spigariello. Tên thật của nó là Cima di Rapa, có nghĩa là 'đầu củ cải' nhưng cũng được dịch một cách lỏng lẻo thành rabe bông cải xanh. Tên của các loài thực vật khác nhau tùy thuộc vào cách sử dụng của địa phương, vì vậy không có gì lạ khi Spigariello còn được gọi là Cima di Rapa hoặc đơn giản là Spigarello. Cái tên Mỹ Spigarello cho phép nguồn gốc thực sự của giống bông cải xanh gần như chưa được khám phá, một đức tính mà người nông dân thích thú, hạt của chúng thường không thể truy xuất được, cho phép phát triển gần như độc quyền. Có hàng chục giống Spigarello, bao gồm Quarantina, Sessantina và Novantina. Một số giống có lá nhẵn, một số khác bị cong.
