Mô tả / Hương vị
Củ hành tây trắng non hơn này có lớp vỏ màu trắng xương mỏng, ẩm ướt bao bọc bên ngoài là thịt màu trắng trong mờ, có vị ngon ngọt, ngọt nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Hành trắng có thân có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Hành ngọc trai trắng có thân được thu hoạch non hơn so với hành tây trưởng thành với thân màu xanh lá cây thẳng đứng của chúng còn nguyên vẹn. Mặc dù thời hạn sử dụng ngắn, nhưng rễ vẫn duy trì được độ mọng nước vì nó có thể hút ẩm từ thân cây. Hành ngọc có mục đích nhỏ vì chúng được trồng chặt chẽ và dày đặc với nhau và được hái ở kích thước còi cọc ưa thích của chúng.
Các ứng dụng
Hành tây trắng có thân có thể được sử dụng tương tự như hành lá. Toàn bộ hành tây có thể được chần nhanh và nướng, điều này làm nổi bật các yếu tố ngọt và mạnh hơn của hành tây và làm cho chúng trở thành một bộ đôi táo bạo hơn cho cá và thịt. Cũng có thể cắt bỏ thân và dùng làm món kho hoặc nấu canh hoặc bỏ đi và phần rễ dùng để ăn sống.
Địa lý / Lịch sử
Hành ngọc trai thực sự được phân loại là Allium ampeloprasum vì chúng chỉ tạo thành một lá bảo quản. Trên thực tế, các giống hành tây ngắn ngày, chẳng hạn như Grano và Crystal Wax, khi được trồng ở phía bắc của đường xích đạo, sẽ thực sự phát triển các củ có kích thước như ngọc trai và có thể được bán trên thị trường.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Pearl Onion White With Stem. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Một cuộc sống trung tâm thực phẩm | Hành tây với bơ nâu và men Balsamic |
