| Ngắm nhìn Canyon Apple Orchards |
Mô tả / Hương vị
Táo Tydeman có kích thước từ trung bình đến lớn và từ tròn đến thuôn, nhưng cũng có hình dạng hơi lệch. Lớp da bóng, mỏng, mịn, có lớp nền từ vàng đến xanh lục và được bao phủ bởi màu đỏ tươi và đỏ sẫm. Ngoài ra còn có nhiều hạt đậu hoặc lỗ xốp nhẹ phủ trên bề mặt hơi có gân. Thịt quả trắng, hạt mịn, giòn, mềm, mọng nước và có một vài hạt nhỏ bọc trong lõi trung tâm. Táo Tydeman thơm mùi mật ong và có vị chua nhẹ, ngọt ngào với hương dâu tây xen lẫn một chút gia vị.
Phần / Tính khả dụng
Táo Tydeman có sẵn vào cuối mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Táo Tydeman, được phân loại thực vật học là Malus domestica, thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae) cùng với một số loại quả cây khác như đào, lê và mận. Còn được gọi là Tydeman’s Early Worcester và Tydeman’s Red, táo Tydeman là một loại táo đầu mùa thường được xếp vào loại táo tráng miệng. Táo Tydeman là sự lai tạo giữa táo mcintosh và sâu bọ và rất phổ biến vào giữa thế kỷ 20 ở châu Âu, nhưng vì thời hạn sử dụng ngắn nên ngày nay chúng được trồng ở quy mô nhỏ hơn nhiều và được coi là một giống đặc sản.
Giá trị dinh dưỡng
Táo Tydeman là một nguồn chất xơ tuyệt vời, có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa và vitamin C, có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Các ứng dụng
Táo Tydeman thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì chúng thường được sử dụng như một loại táo tráng miệng. Táo Tydeman có thể được cắt lát và trộn với salad, ăn kèm với crostini, hoặc nhồi vào quả chà là. Chúng cũng có thể được nấu thành nước sốt, ép thành rượu táo hoặc sấy khô thành khoai tây chiên. Táo Tydeman sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trạm nghiên cứu East Malling ở Anh là một trong những trạm nghiên cứu trồng trọt lớn nhất của Vương quốc Anh và được thành lập vào năm 1913. Tạo ra các phương pháp canh tác mới và cải tiến giống sản phẩm, trạm đã tạo ra táo Tydeman để lấp đầy khoảng trống trên thị trường táo cho một mùa vụ sớm. loại có hương vị tương tự như mcintosh. Khi mới ra mắt, chúng đã lấp đầy khoảng trống đầu mùa và cực kỳ nổi tiếng, nhưng quả táo Tydeman cũng bị hạn sử dụng rất ngắn. Khi các giống mới được tạo ra với chất lượng bảo quản được cải thiện, Tydeman đã rút lui khỏi sản xuất chính thống và trở thành một giống đặc sản chỉ được sản xuất ở quy mô nhỏ.
Địa lý / Lịch sử
Táo Tydeman được phát triển vào năm 1929 bởi Henry M. Tydeman tại Trạm nghiên cứu East Malling ở Anh. Sau đó, giống này đã được phân phối cho hơn ba trăm người trồng ở Anh và nhanh chóng trở nên phổ biến vì nó là giống đầu mùa. Chúng cũng được đưa đến Canada và Hoa Kỳ vào khoảng năm 1945. Ngày nay táo Tydeman chỉ được sản xuất thương mại ở quy mô nhỏ và có thể được tìm thấy tại các chợ đặc sản ở Châu Âu, Canada và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Táo Tydeman. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Leite's Culinary | Bánh táo say xỉn |
