Mô tả / Hương vị
Táo Atlas đặc biệt to và đẹp với một số đường gân nổi rõ. Da có màu vàng lục phớt hồng, đỏ hoặc cam và có sọc đỏ. Bên trong, thịt màu trắng, mềm và ngon ngọt. Hương vị đậm đà và thiên về vị chua dịu và mặn hơn là ngọt. Ở những nơi cây Atlas không phát triển tốt, chẳng hạn như ở Anh, trái cây có thể có màu xanh và kim loại hơn là chín.
Phần / Tính khả dụng
Táo Atlas có sẵn vào mùa thu đến đầu mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Táo Atlas là một giống táo gia truyền từ thế kỷ XIX của Malus domestica từ Canada. Chúng không được nhiều người biết đến, nhưng tạo ra những cây táo tốt cho khí hậu miền Bắc. Nguồn gốc của Atlas có thể là Manks Codlin được lai với một giống không xác định, tuy nhiên, chúng cũng có thể là Winter Saint Lawrence được lai với Nữ công tước Oldenburg.
Giá trị dinh dưỡng
Táo là một sự lựa chọn lành mạnh cho sức khỏe với nhiều vitamin và chất dinh dưỡng có lợi. Chúng có nhiều chất xơ, chứa khoảng 4 gam mỗi loại. Chất xơ (cả hòa tan và không hòa tan) giúp giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Táo cũng chứa Vitamin C, các chất chống oxy hóa khác và kali. Ngoài ra, một quả táo trung bình chỉ chứa khoảng 95 calo.
Các ứng dụng
Táo Atlas là một loại táo có tác dụng kép được sử dụng để ăn tươi và nướng / nấu ăn. Nướng thành bánh nướng với quế, nhục đậu khấu và đinh hương, kết hợp với yến mạch và các loại hạt hoặc nho khô để có món khoai tây chiên giòn dễ chịu. Táo Atlas nên được để chín khỏi cây trong một thời gian để dùng làm món tráng miệng tốt nhất. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được lâu nhất có thể.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Canada nói chung không được coi là vùng trồng táo chính, nhưng nhiều giống táo đã được trồng hoặc phát triển ở đó trong những năm qua, bao gồm cả Atlas. Những quả táo đầu tiên được trồng ở Nova Scotia vào thế kỷ XVII, và cuối cùng lan rộng ra các tỉnh khác.
Địa lý / Lịch sử
Táo Atlas lần đầu tiên được nuôi từ hạt vào năm 1898 tại Trang trại Thí nghiệm Trung tâm ở Ottawa, Canada, sau đó nó được đưa ra thị trường vào năm 1924. Vì được phát triển ở Canada nên đây là một loại cây cứng cáp có thể chịu được sương giá và mùa đông lạnh giá. thích hợp với các vùng khí hậu miền Bắc khác.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Atlas Apples. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Đầu bếp Chunky | Old Fashioned Easy Apple Crisp | |
| Tôi ăn trái tim | Cranberry Apple Crisp |
