| Medallion Farm LLC |
Mô tả / Hương vị
Bí ngô đầu ngón tay có kích thước từ nhỏ đến trung bình, chiều cao trung bình 30 cm, đường kính 25 cm và nặng 12-16 pound, và có hình dạng thẳng đứng, thuôn dài và hình bầu dục. Vỏ có rãnh dọc, chín từ màu xanh lục đậm đến màu cam sáng, và được bao phủ bởi các mụn cóc, vảy hoặc vết sưng kết nối với một thân cây có góc cạnh màu nâu xanh lục, thô ráp. Một số mụn cóc cũng có thể chuyển từ màu xanh lá cây đậm sang màu da cam, nhưng một số cũng có thể có màu xanh khi trưởng thành. Thịt quả có màu vàng cam, đặc và dày, chứa một khoang trung tâm với một số cùi và các hạt phẳng, màu kem. Khi nấu chín, bí ngô Knucklehead mịn và mềm với hương vị rất ngọt, nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Bí ngô Knucklehead có sẵn vào mùa thu đến đầu mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí ngô Knucklehead, được phân loại thực vật học là Cucurbita pepo, là một giống lai mọc trên dây leo và là thành viên của họ Bầu bí cùng với bầu bí và bí. Bí ngô Knucklehead là một phần của dòng đặc sản được gọi là Superfreak được phát triển bởi Siegers Seed Co. ở Hà Lan, Michigan. Cùng với quả bầu nổi da gà, những loại trái cây này được cố tình lai tạo để có da nhăn nheo và kích thước lớn, thuôn dài để tạo điểm nhấn mùa thu độc đáo và những quả bí ngô chạm khắc khác thường. Bí ngô Knucklehead được sử dụng phổ biến nhất như một loại bí ngô trang trí để làm món mít non và cũng có thể được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực ngọt và mặn.
Giá trị dinh dưỡng
Bí ngô đầu ngón tay chứa beta-carotene, magiê, vitamin A và kali.
Các ứng dụng
Bí ngô Knucklehead phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nướng, rang hoặc luộc. Chúng có thể được nấu chín và kết hợp với rau đông nướng như một món ăn phụ, thái lát và trộn thành món salad xanh, hoặc xay nhuyễn và trộn vào súp. Bí ngô Knucklehead cũng có thể được sử dụng trong các ứng dụng ngọt như bánh mì, bánh quy, bánh nướng xốp, bánh tart, bánh pudding, bánh nướng, bánh ngọt và sữa trứng. Ngoài phần thịt, hạt có thể được làm sạch, rang, muối như một món ăn vặt giòn. Bí ngô Knucklehead kết hợp tốt với các loại thịt như gà tây, xúc xích, thịt gia cầm và thịt bò, trứng, hành tây, cần tây, cà rốt, gừng, tỏi, ớt chuông, khoai lang, cà chua, hạt lựu, rau arugula, cải xoăn và các loại gia vị và thảo mộc như garam masala, ớt bột, thìa là, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương và rau kinh giới. Chúng sẽ giữ được vài tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bí ngô Warty đã trở thành một xu hướng mới trên thị trường và trở nên phổ biến từ đầu những năm 2000. Ban đầu, người tiêu dùng chỉ tìm kiếm những quả bí ngô có mặt nhẵn để mua về khắc và coi những quả bí ngô có mụn cóc là không lành mạnh hoặc bị lỗi. Sau đó, nông dân sẽ nhân giống mụn cóc để chỉ tạo ra những giống bí ngô nhẵn. Thời gian trôi qua, người tiêu dùng bắt đầu tìm kiếm các giống mới lạ và độc đáo hơn để đáp ứng nhu cầu về các loại cây độc đáo sáng tạo. Công ty hạt giống Sieger đã nhận ra sự thay đổi của thị trường và bắt đầu cố ý lai tạo các giống có mụn cóc và vết sưng. Những giống này có vẻ ngoài khác thường, giống như ma cà rồng ngày càng trở nên phổ biến đối với các loại bí ngô và đang được bán trên thị trường với tên gọi bí ngô khắc mới.
Địa lý / Lịch sử
Bí ngô Knucklehead được tạo ra vào năm 2008 tại Hà Lan, Michigan bởi Công ty hạt giống Siegers. Phải mất hơn mười thế hệ lai tạo chéo để tạo ra loại bí được bao phủ bởi mụn cóc và ngày nay bí ngô Knucklehead có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản, chợ nông sản và thông qua danh mục hạt giống trực tuyến để làm vườn tại nhà ở Hoa Kỳ và Canada.
