Bông cải xanh tím

Purple Broccoli





Người trồng trọt
Trang trại gia đình Weiser Trang chủ

Mô tả / Hương vị


Bông cải tím phát triển những chiếc lá lớn, màu xanh bạc trên thân cứng mọc thành chùm xung quanh một thân cây xanh ở giữa. Cây tạo ra một đầu nhỏ, màu tím đậm ở giữa được tạo thành từ các mầm hoa nhỏ, và gần một chục đầu có kích thước tương tự trên thân cây mỏng hơn. Những ngọn giáo riêng lẻ được thu hoạch dài khoảng 13 cm để kết thành chùm và thúc đẩy sự phát triển của các đầu bổ sung. Bông cải xanh tím mang lại hương vị hấp dẫn, ngọt ngào với vị ngọt và đắng nhẹ phổ biến đối với tất cả các loại rau thuộc họ Brassica. Chúng tôi tím Bông cải xanh là từ Weiser Family Farms nằm ở Tehachapi, California, khoảng 100 dặm về phía bắc của Los Angeles. Trang trại phát triển tự nhiên nhờ khí hậu phát triển độc đáo bao gồm những ngày hè ấm áp và những cơn mưa xuân vô giá.

Phần / Tính khả dụng


Bông cải tím có vào cuối mùa đông và qua những tháng đầu mùa xuân.

Sự kiện hiện tại


Bông cải tím là loại mọc mầm, thuộc họ Cải. Nó được phân loại về mặt thực vật học là Brassica oleracea var. italica và là một giống gia truyền từng được gọi là bông cải xanh Măng tây bởi danh mục hạt giống khét tiếng của Pháp, Vilmorin. Bông cải xanh tím, cũng như các loại cây họ cải khác, là cây trồng mùa mát và đôi khi được gọi là 'bông cải xanh nảy mầm mùa đông.' Có một số giống bông cải tím được đặt tên khác nhau, bao gồm Bordeaux, Claret, Nine Star, Red Arrow, Red Head và Ngọn giáo đỏ.

Giá trị dinh dưỡng


Bông cải xanh tím là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và một nguồn tuyệt vời của vitamin K và A. Nó cũng là một nguồn cung cấp folate, vitamin B-complex, mangan và sắt. Bông cải xanh tím là nguồn cung cấp một lượng vừa phải chất xơ, kali, protein, canxi, đồng, magiê và selen, đồng thời chứa một lượng vi lượng kẽm và natri. Nó cũng chứa các chất dinh dưỡng thực vật và flavonoid như lutein và zeaxanthin, cung cấp chất chống oxy hóa có lợi.

Các ứng dụng


Bông cải xanh tím linh hoạt hơn bông cải xanh thông thường vì nó mềm hơn một cách tự nhiên và nấu nhanh dưới nhiệt độ cao trong khi vẫn giữ được nguyên vẹn kết cấu của nó. Tuy nhiên, nó sẽ mất màu tím do nhiệt độ cao. Nó có thể được áp chảo, hấp, quay, nướng và chiên. Nó rất thích hợp để ăn tươi một mình hoặc trên một đĩa giòn. Thêm giáo vào mì ống, risotto hoặc dùng làm lớp phủ trên bánh pizza. Hương vị của bông cải xanh tím kết hợp tốt với những người bạn đồng hành trong mùa xuân như tỏi tây, cải xoăn, rau diếp xoăn, tỏi xanh và cam quýt. Kết hợp nó với bơ, dầu ô liu, các loại giấm nhẹ, cà chua, ớt, thịt đông lạnh như pancetta và prosciutto, cá trắng vảy, pho mát cứng như parmesan và pecorino hoặc pho mát tươi như chevre và feta. Bảo quản Bông cải tím bọc nhựa trong tủ lạnh trong tối đa 2 tuần.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Các nhà khoa học tin rằng nhà tự nhiên học Pliny đã đề cập đến bông cải xanh tím khi ông mô tả “bông cải xanh Bruttium” vào thế kỷ thứ nhất CN. Bruttium dùng để chỉ vùng đất ở cực nam của Ý, hay vùng đất bây giờ là Calabria. Nó cũng được gọi là bông cải xanh Giáng sinh Calabria. Từ “Calabrese” được sử dụng để chỉ nhóm các loại bông cải xanh trên khắp châu Âu, ở Vương quốc Anh và đặc biệt là Ý. Thuật ngữ 'Cape' thường được sử dụng để mô tả các loại bông cải xanh có màu thuộc nhóm. Ở Ý, Ireland và Vương quốc Anh, thuật ngữ ‘súp lơ xanh’ được dùng để chỉ bông cải xanh tím và các loại mọc mầm trắng, bao gồm cả súp lơ trắng.

Địa lý / Lịch sử


Bông cải tím có nguồn gốc từ phía đông Địa Trung Hải và khu vực Trung Á và được trồng lần đầu tiên ở miền Nam nước Ý. Hạt giống “Bông cải tím nảy mầm” lần đầu tiên được liệt kê trong danh mục hạt giống Vilmorin-Andrieux của Pháp vào năm 1885, cũng là nơi giới thiệu giống cây đầy màu sắc đến Hoa Kỳ. Trước những năm 1980, bông cải tím ít được biết đến bên ngoài Anh và Ý cho đến khi hai nhà lai tạo người Anh, Alan Grey và P. Crisp, bắt đầu làm việc để chọn những cây cứng hơn, ngon hơn và giới thiệu hạt giống cho một giống cải tiến vào năm 1985 có thể được thương mại hóa. . Bông cải xanh nảy mầm đòi hỏi thời gian sinh trưởng dài hơn vì chúng được trồng vào cuối mùa xuân và không được thu hoạch cho đến mùa đông hoặc mùa xuân năm sau. Thời gian dài và nhiều mùa vụ để thu hoạch cây trồng có thể tốn kém chi phí, không gian và thời gian và Bông cải tím không được trồng đại trà. Rất có thể nó được phát hiện tại các chợ nông sản ở Ý, Vương quốc Anh và Nam California.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Bông cải xanh tím. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
The Happy Foodie Bông cải xanh nảy mầm tím với Clementine và ớt
Super Golden Bakes Spring Tart với Ricotta, tỏi tây và bông cải xanh
Người chơi kitchenist Salad bông cải xanh nảy mầm màu tím ấm áp với hành tây nướng, hạt dẻ và phô mai xanh

Được chia sẻ gần đây


Mọi người đã chia sẻ Bông cải xanh tím bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

Chia sẻ Pic 58466 Chợ nông sản Santa Monica Tutti Frutti gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 14 ngày trước, 24/2/21

Chia sẻ Pic 58109 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản
1929 Hancock street San Diego CA 91910 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 44 ngày trước, 1/25/21
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Bông cải xanh tím từ County Line !!

Chia sẻ Pic 58038 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản
1929 Hancock street San Diego CA 91910 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 48 ngày trước, 1/21/21
Bình luận của người chia sẻ: Bông cải xanh tím từ vụ thu hoạch hạt giống

Chia sẻ Pic 58025 Chợ nông sản Santa Monica Gần khu vực thu hoạch của County LineSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 49 ngày trước, 20/1/21

Chia sẻ Pic 57974 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản
1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 55 ngày trước, 1/14/21
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Bông cải xanh tím từ County Line Harvest

Chia sẻ Pic 55541 Thị trường thực phẩm nguyên chất Whole Foods Market - South Lake Union
2210 Westlake Ave Seattle WA 98121
206-621-9700 GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ
Khoảng 312 ngày trước, 05/02/20
Nhận xét của người chia sẻ: Bông cải xanh tím hữu cơ địa phương đầy màu sắc, đáng yêu từ Oregon!

Chia sẻ Pic 55421 Hợp tác xã trung tâm Chuồng trại trung tâm
1600 E. Madison St Seattle WA 98103
206-329-1545
http://www.centralcoop.coop.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ
Khoảng 346 ngày trước, 28/03/20
Bình luận của người chia sẻ: Đầy màu sắc và ngon, đôi bên cùng có lợi!

Chia sẻ Pic 55273 Tổ chức công trình mặt đất Chợ nông sản hạt Lane
150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene HOẶC. 97401
541-431-4023
https://www.lanecountyfarmersmarket.org Ở gầnEugene, Oregon, Hoa Kỳ
Khoảng 368 ngày trước, 03/07/20

Chia sẻ Pic 55204 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser
511 Hill st. 205 Santa Monica Ca 90405
1-310-930-0903
Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 371 ngày trước, 03/04/20
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Baby Purple Broccoli từ Weiser Family Farms!

Chia sẻ Pic 53359 Virginia Park Farmer's Market Trang trại gia đình Tamai GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20

Chia sẻ Pic 48294 Chợ nông sản Queen Anne Skinny Kitty Farm
Mount Vernon, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ
Khoảng 628 ngày trước, 20/6/19
Bình luận của người chia sẻ: Bông cải xanh có thân đẹp, mềm nên không cần nấu!

Chia sẻ Pic 47310 Thị trường thực phẩm nguyên chất Thị trường thực phẩm nguyên chất
0-207-406-3100 GầnThượng Woburn Place, Đường Euston (Trạm dừng L), Vương quốc Anh
Khoảng 684 ngày trước, 26/4/19
Bình luận của người chia sẻ: Bông cải xanh Mầm Tím Anh Tươi!

Chia sẻ Pic 47161 Sản xuất Snowgoose Sản xuất ngỗng tuyết
Mt Vernon, WA GầnMount Vernon, Washington, Hoa Kỳ
Khoảng 692 ngày trước, 18/4/19
Nhận xét của người chia sẻ: Đẹp, dịu dàng và bổ dưỡng :)

Chia sẻ Pic 47068 Chợ nông sản Mar Vista Aja - Gloria Tamai
1-805-240-6306 GầnVenice, California, Hoa Kỳ
Khoảng 696 ngày trước, 14/04/19

Chia sẻ Pic 47044 Chợ nông sản khu đại học Trang trại kirsop
Tumwater, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ
Khoảng 697 ngày trước, 13/4/19
Bình luận của người chia sẻ: Bông cải xanh tím tuyệt đẹp đã sẵn sàng để xào tỏi và ngấu nghiến!

Bài ViếT Phổ BiếN