| Food Buzz: Lịch sử của dâu tây | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại Pudwill | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Hầu hết các cây dâu tây White Alpine không cho ra những cây chạy ngang mà thay vào đó chúng tạo ra những cây thân ngắn, cao khoảng 15 cm. Các quả mọng nhỏ đầu tiên có màu xanh lục và sau đó chín chuyển sang màu kem có màu vàng hoặc trắng xanh. Chúng được bao phủ bởi những hạt nhỏ có thể ăn được nhô ra khỏi da một chút. Dâu tây White Alpine dày đặc và ngon ngọt với hương vị dâu tây ngọt ngào pha trộn với hương ổi và dứa nhiệt đới.
Phần / Tính khả dụng
Dâu tây Alpine trắng có vào mùa xuân và mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Dâu tây Alpine là một loại dâu gỗ lớn hơn một chút, được phân loại về mặt thực vật học là Fragaria vesca. Có cả hai giống đỏ và trắng, có thể từ màu vàng kem đến màu trắng xanh. Một số giống thường thấy bao gồm Bush White, Pineapple Crush, Yellow Wonder, White Soul, Alpine Yellow và Alpine White. Dâu tây Alpine trắng dễ trồng hơn dâu tây đỏ vì chim và các loài động vật khác không bị chúng cám dỗ.
Giá trị dinh dưỡng
Dâu tây Alpine trắng có nhiều lợi ích sức khỏe giống như các loại dâu đỏ thông thường. Cung cấp kali và các vitamin như A và C.
Các ứng dụng
Dâu tây Alpine trắng cũng linh hoạt như các loại dâu đỏ của chúng, nhưng ngon nhất khi được sơ chế đơn giản để thể hiện hương vị độc đáo và vẻ ngoài khác thường của chúng. Ưu điểm rõ ràng của chúng, hoặc có lẽ là nhược điểm tùy thuộc vào kết quả mong muốn, là chúng không có bất kỳ sắc tố đỏ nào có thể chảy vào món ăn. Chúng tạo ra một sự bổ sung thú vị cho món salad và salsas trái cây và có thể được nấu chín, nhưng sẽ làm mất đi một số hương vị dứa tinh tế của chúng. Dâu tây Alpine trắng mỏng manh hơn các giống dâu tây lớn hơn và nên được sử dụng ngay sau khi thu hoạch.
Địa lý / Lịch sử
Dâu tây Alpine trắng là một đột biến tự nhiên của giống dâu tây gỗ đỏ mọc hoang dã. Được phát hiện lần đầu tiên cách đây khoảng 300 năm về phía đông Grenoble trên dãy núi Alps thấp, dâu tây Alpine nhanh chóng trở thành loại dâu được những người làm vườn yêu thích. Trong khi hầu hết các loại dâu tây thân gỗ chỉ ra quả vào mùa xuân, dâu tây Alpine ra quả liên tục trong suốt mùa sinh trưởng và tạo ra những quả mọng lớn hơn. Chúng có thể ra quả bất cứ khi nào nhiệt độ ấm, nhưng năng suất kém hơn đáng kể trong thời tiết quá nóng.
