| Trang trại gia đình Weiser | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Khoai tây tím Peru có hình dáng nhỏ và mảnh với nhiều mắt nằm rải rác trên vỏ. Lớp da màu tím đậm của nó phù hợp với phần thịt màu tím bên trong của nó, nhưng phần thịt cũng có thể hơi đục hoặc màu cẩm thạch. Khoai tây tím Peru khô, nhiều tinh bột, có mùi đất và hương vị hơi béo.
Phần / Tính khả dụng
Cá giống Peru tím có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây giống Peru tím, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum andigenum, được trồng cho cả thị trường tươi sống và để làm khoai tây nghiền.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây tím Peru là một nguồn cung cấp kali, vitamin C và chất chống oxy hóa tuyệt vời.
Các ứng dụng
Khoai tây giống Peru tím phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như rang, om, luộc, nướng và chiên. Chúng được thưởng thức phổ biến nhất bằng cách cắt đôi và rang hoặc thái thành khoai tây chiên. Chúng cũng có thể được bào nhỏ hoặc kết hợp với các loại thịt như một món ăn phụ. Khoai tây giống Peru tím kết hợp tốt với các loại thảo mộc mặn, balsamic, tỏi, thịt lợn, thịt gia cầm, atisô, cả pho mát giàu và nhẹ, cà chua, ngô, đậu có vỏ, hành tây và rau xà lách. Cá giống Peru tím sẽ giữ được vài tuần khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Giống khoai tây tím nằm trong số hàng trăm giống khác được tìm thấy ở Peru. Hầu hết các giống này không bao giờ có thị trường và được mua bán giữa các cộng đồng hoặc làm quà tặng. Ngoài ra còn có các loại cụ thể được sử dụng cho các dịp như đám cưới, lễ rửa tội và đám tang. Việc trồng khoai tây đã bắt nguồn từ truyền thống và nghi lễ của người Peru và đang được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây tím có nguồn gốc từ các vùng đồng bằng và sườn núi cao của Peru và Bolivia. Ngày nay, khoai tây tím được trồng dễ dàng ở Bắc bán cầu và được trồng ở các vùng Nam Mỹ, Bắc Mỹ và Châu Âu. Chúng thường được tìm thấy nhiều nhất ở các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chợ nông sản.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Mở Bữa ăn Thủ công | San Diego CA | 619-799-3675 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây ngón tay Peru tím. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nấu ăn trung thực | Hương thảo và tỏi nướng khoai tây tím | |
| Xin chào Florentina | Salad khoai tây tím | |
| Xào hầm | Thêm Khoai Tây Ngón Chiên Béo Vịt Giòn | |
| Một chiếc Whisk độc ác | Chảo ăn sáng khoai tây tím |
