| Trang trại Yasutomi |
Mô tả / Hương vị
Cần tây baby được trồng thủy canh, có thân dài, mảnh, lá trưởng thành đầy đặn. Có kích thước tương tự như rau mùi tây hoặc ngò tây, cần tây non có hương vị cần tây mãnh liệt hơn nhiều so với cần tây trưởng thành. Hương vị đậm đà của cần tây tập trung ở lá, mặc dù toàn bộ cây đều có thể ăn được.
Phần / Tính khả dụng
Cần tây baby trồng thủy canh được thu hoạch quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Tổ tiên hoang dã của nó được gọi là 'cây nhỏ', một loại cây đầm lầy có vị đắng được sử dụng chủ yếu làm thuốc. Người Hy Lạp cổ đại gọi nó là 'selinon' và vào thế kỷ thứ chín, nhà văn Strabo là người đầu tiên gọi selinon là 'cần tây' trong bài thơ của mình. 'Celery' bắt nguồn từ từ tiếng Pháp 'celeri', có nguồn gốc từ một từ Hy Lạp cổ đại.
Các ứng dụng
Cần tây non thường không được sử dụng để thay thế cho cần tây trưởng thành vì thân cây nhỏ và mỏng. Sử dụng lá cần tây trong món pestos, nước sốt, súp, salad hoặc như một loại thảo mộc. Kết hợp với cà rốt, nấm, rau châu Á, cam quýt, cà chua, tỏi và hành tây. Cành cần tây có thể được sử dụng làm thơm hoặc cắt nhỏ và kết hợp với lá trong các chế phẩm nấu chín. Cho cần tây vào tủ lạnh, giữ khô và bọc kỹ cho đến khi dùng được.
Địa lý / Lịch sử
Có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và được trồng trong hơn ba nghìn năm, cần tây là một loài thực vật thân thảo hai năm một lần của họ Umbelliferae, có tên thực vật là Apium Tombolens. Là một thành viên của họ cà rốt và có liên quan đến cây hồi, mùi tây và rau mùi tây, cần tây lần đầu tiên được ghi nhận là cây thực phẩm ở Pháp vào năm 1623.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Baby Celery. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| 101 Sách dạy nấu ăn | Muối cần tây tự làm | |
| Sippity Sup | Rau cần tây và nấm Shitake với chanh và Parmigiano-Reggiano | |
| Sippity Sup | Baby, Oh Baby Celery Salad |
