| 3 quả hạch |
Mô tả / Hương vị
Sihong jujubes là một giống từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình từ 5 đến 6 cm, và có hình bầu dục từ tròn đến hơi lệch. Da săn chắc, mịn và dai, chuyển từ màu xanh khi còn non, sang màu xanh nâu, sang màu gụ khi chín. Sihong jujubes có thể được ăn sống ở giai đoạn hai màu, nâu và xanh lá cây và thích hợp để tiêu thụ tươi trong giai đoạn màu gỗ gụ của chúng. Khi trái cây đạt độ chín hoàn toàn, chúng cũng sẽ bắt đầu nhăn lại và cô đặc lại, cuối cùng trông giống như quả chà là khô. Sihong jujubes rất độc đáo so với các giống khác khi chúng phát triển các nếp nhăn nhỏ, nhỏ, tạo cho trái cây khô có hình dáng và kết cấu đẹp mắt về mặt thẩm mỹ. Bên dưới bề mặt, thịt dày, giòn, thoáng và bán nước với chất lượng giống như quả táo. Ngoài ra còn có một cái hố nhỏ, không thể ăn được được tìm thấy ở trung tâm của phần thịt màu xanh lục nhạt đến trắng. Sihong jujubes có hàm lượng đường cao, tạo ra một hương vị rất ngọt ngào, phảng phất.
Phần / Tính khả dụng
Sihong jujubes có sẵn vào cuối mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Sihong jujubes, được phân loại về mặt thực vật học là Ziziphus jujuba, là loại quả giòn mọc trên một cây rụng lá nhỏ thuộc họ Rhamnaceae. Giống từ giữa đến cuối mùa là một giống cây quý hiếm chủ yếu được trồng như một loại cây mới bổ sung cho cảnh quan có thể ăn được trong vườn nhà trên khắp Hoa Kỳ. Sihong jujubes có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng giống cây này đã được du nhập vào Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ 20 như một giống cây trồng đa mục đích. Cây táo tàu có thể cao tới chín mét và được đánh giá cao về tính năng làm cảnh, bởi trọng lượng của quả trên cây tạo cho cành có dáng rủ xuống rất nghệ thuật. Cây táo tàu Sihong cũng rất sung mãn, tạo ra những quả tròn có thể dùng cả tươi và khô. Trong số 70 giống táo tàu được tìm thấy ở Hoa Kỳ, nhiều người đam mê táo tàu coi táo tàu Sihong là một trong những giống tốt nhất để ăn tươi.
Giá trị dinh dưỡng
Sihong jujubes là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm viêm và tăng cường sản xuất collagen trong da. Trái cây cũng cung cấp kali để điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể, chất xơ để kích thích tiêu hóa, canxi và phốt pho để bảo vệ và thúc đẩy sự phát triển của xương. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, cây bách xù được sử dụng như một nguyên liệu chữa bệnh, chủ yếu trong các loại trà, để làm dịu cơn đau họng và giảm các triệu chứng liên quan đến căng thẳng.
Các ứng dụng
Sihong jujubes có hương vị rất ngọt ngào, phù hợp nhất cho các ứng dụng sống, nấu chín và sấy khô. Trái cây tươi có độ giòn, có thể dùng tươi, bỏ hạt hoặc có thể cắt lát, bỏ hạt, trộn salad, xay sinh tố hoặc trộn vào bát trái cây. Sihong jujubes cũng có thể được nấu thành mật ong, mứt và xi-rô, làm thành hỗn hợp sền sệt để làm nhân trong bánh ngọt và bánh ngọt, kẹo, hoặc kết hợp với các món hầm, món kho và các món cơm. Ngoài việc ăn tươi, Sihong jujubes còn được sấy khô phổ biến để sử dụng trong thời gian dài, phát triển bề mặt nhăn nheo với độ dai, dính. Jujubes khô có thể được cắt lát và ăn như một món ăn nhẹ, ngâm vào nước sôi để pha trà, hoặc đun nhẹ thành súp và nước sốt. Quả chà là cũng có thể được cắt và nhồi với quả óc chó hoặc kết hợp với các món nướng như bánh ngọt, thanh, bánh mì và bánh quy. Sihong jujubes kết hợp tốt với các loại hạt như hạnh nhân, hồ đào, quả phỉ và quả óc chó, vani, xi-rô cây phong, đường nâu, sô cô la, trái cây như táo, lê và nho, và các chất thơm như rau mùi, hành lá, tỏi và hẹ . Sihong jujubes tươi sẽ giữ được từ 2 đến 4 tuần khi được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Sihong jujubes khô sẽ giữ được từ 6 đến 12 tháng khi được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Sihong jujubes là một trong 15 giống jujubes được phép trồng đại trà ở Úc. Jujubes lần đầu tiên được đưa đến Úc vào đầu thế kỷ 21 và được giới thiệu như một loại cây trồng mới để xuất khẩu tiềm năng. Cây táo tàu chủ yếu được trồng ở Tây Úc, rất thích hợp với khí hậu khô hạn và ngày nay, hơn 10.000 cây táo tàu đang được trồng trong khu vực. Năm 2013, Hiệp hội những người trồng táo tàu Tây Úc cũng được thành lập để quảng bá táo tàu cho thị trường địa phương và quốc tế. Vị trí gần châu Á của Úc, đặc biệt là Trung Quốc, đã làm tăng khả năng xuất khẩu trái cây giòn. Hơn 30 người trồng thương mại là một phần của hiệp hội, và các thành viên nhằm mục đích kết nối, chia sẻ khám phá và mở rộng kiến thức xung quanh việc trồng các loại trái cây để thúc đẩy tăng trưởng. Sihong jujubes chủ yếu được bán để tiêu thụ tươi ở Tây Úc tại các chợ địa phương, và loại này cũng được sấy khô và xuất khẩu với quy mô nhỏ sang các khu vực của Trung Quốc.
Địa lý / Lịch sử
Sihong jujubes có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi chúng được phát triển và chọn lọc để có thể ăn tươi và sấy khô. Mặc dù nguồn gốc chính xác của giống cây này được tạo ra ở Trung Quốc khi nào vẫn chưa được biết, nhưng giống cây này sau đó đã được giới thiệu đến Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ 20 bởi Roger Meyer, một người trồng ở Trung tâm Thung lũng, California. Meyer bắt đầu trồng các giống táo tàu vào giữa thế kỷ 20 và nhanh chóng mở rộng sở thích của mình thành đam mê, trồng hơn 25 giống táo tàu trong vườn cây ăn quả của mình. Meyers đã nhập khẩu nhiều giống táo tàu từ Trung Quốc, chẳng hạn như Sihong jujubes, vào Hoa Kỳ với nỗ lực đa dạng hóa thị trường táo tàu. Ngày nay cây Sihong jujubes có thể được tìm thấy thông qua những người trồng được chọn lọc ở California và cũng được trồng như một loại cây đặc sản trong vườn nhà. Ngoài California, Sihong jujubes được trồng ở Úc và các khu vực Đông Á.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Sihong Jujube. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
