| Kong Thao | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Brokali tạo ra các cành hoa dài, trung tâm và các cành bên có các lá lớn, xù, màu xanh lam. Thân cây cao trung bình từ 20 đến 25 cm và khi thu hoạch non, cây còn lại sẽ tạo ra hàng chục chồi phụ nhỏ. Các bông hoa nhỏ hơn và lỏng lẻo hơn so với bông cải xanh thông thường. Các lá giống như cải xoăn có kích thước khác nhau và có thân mềm, ăn được. Brokali cung cấp một kết cấu mềm, không xơ và một hương vị ngọt ngào và hấp dẫn với một chút đắng.
Phần / Tính khả dụng
Brokali có sẵn quanh năm với các mùa cao điểm trong các tháng mùa xuân và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Brokali là kết quả của sự lai tạo giữa bông cải xanh và cải xoăn Trung Quốc. Về mặt thực vật, nó là sự kết hợp của Brassica oleracea var. italica và Brassica oleracea var. alboglabra. Có hai giống cây lai được đặt tên là Apollo và Atlantis, có sẵn cho cả người trồng gia đình và thương mại. Các ngọn non, ở giữa được thu hoạch để cho phép các chồi phụ phát triển, mang lại thu hoạch liên tục trong suốt mùa vụ. Brokali được phát triển một phần để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường đối với các giống bông cải xanh nảy mầm.
Giá trị dinh dưỡng
Brokali là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, K và vitamin B-complex, cũng như beta-carotene và chất xơ. Nó là một nguồn cung cấp canxi, sắt và kali và là một nguồn protein. Brokali là một thành viên của chi Brassica, được biết đến với đặc tính tốt cho tim mạch và chống ung thư.
Các ứng dụng
Brokali có thể được thưởng thức sống hoặc nấu chín trong bất kỳ ứng dụng nào giống như bông cải xanh thông thường, súp lơ xanh hoặc bông cải xanh mọc mầm. Cắt riêng hoa và lá rồi thêm vào món salad hoặc món trứng. Giữ nguyên thân và lá kèm theo hoặc cắt đôi rồi áp chảo, rang hoặc nướng cho món ăn phụ. Chần hoặc hấp nhẹ và lá và lá giáo hoặc thái nhỏ và thêm vào các món xào, mì ống, ngũ cốc hoặc cơm. Brokali có thể được chần và đông lạnh trong tối đa 3 tháng. Bảo quản Brokali trong tủ lạnh lên đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Sự phổ biến của bông cải xanh lá dài, mềm, bắt đầu từ sự phát triển của broccolini vào giữa những năm 1990. Broccolini được trồng thương mại dưới tên gọi là nguyện vọng và là cây lai giữa bông cải xanh và gai lan, giống như Brokali. Các giống mới được phát triển khác bao gồm các giống súp lơ đang nảy mầm lai giữa caulilini và karifurore.
Địa lý / Lịch sử
Brokali là sự lai tạo tự nhiên giữa bông cải xanh Calabrese của Ý và một giống Brassica được gọi là cải xoăn Trung Quốc, bông cải xanh Trung Quốc, gai lan hoặc kailaan. Nó được phát triển vào đầu những năm 2000 và sau khi một số công ty hạt giống lớn đã hoàn thành thử nghiệm loại rau lai mới, nó đã được giới thiệu vào năm 2011. Brokali là một loại cây trồng thời tiết mát mẻ, phát triển nhanh chóng và sung mãn ở vùng khí hậu lạnh hơn và chịu được sương giá, nhưng cũng có thể phát triển ở khu vực có mùa đông ôn hòa. Brokali có sẵn thông qua các công ty hạt giống ở Hoa Kỳ, Vương quốc Anh và Úc và có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản vào mùa xuân và mùa thu.
