Mô tả / Hương vị
Húng cam thảo, một giống húng quế phương Tây của Thái Lan, còn được gọi là húng hồi vì nó có hương vị và mùi thơm đặc trưng của cây hồi. Nó là một loài thực vật cao lêu nghêu với những chiếc lá nhọn màu xanh lá cây và những bông hoa có gai màu đỏ tía đặc trưng. Cả lá và hoa đều có thể ăn được. Không giống như húng quế ngọt, nó có vị cay nồng hơn khiến nó trở thành một trong những loại húng quế có hương vị đậm đà và thơm hơn.
Phần / Tính khả dụng
Húng cam thảo có sẵn trong mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Hương vị của cây húng cam thảo là do một chất hóa học có tên là anethole, một hợp chất thơm xuất hiện rộng rãi trong tự nhiên trong các loại tinh dầu được sản xuất trong cây.
Các ứng dụng
Lá và hoa húng quế cam thảo được nghiền nát sẽ tạo ra hương thơm nồng nàn của húng quế và cam thảo, tạo thành hỗn hợp có mùi thơm và vị cay của hoa và gia vị cho nhiều mục đích ẩm thực. Tốt nhất là trộn với các thành phần khác để chế ngự các nốt một chiều mạnh mẽ của nó.
