| Food Buzz: Lịch sử của củ cải đường | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Củ cải đường | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Củ cải đường Cylindra được đặt tên vì rễ dài, hình trụ, đôi khi phát triển lên đến sáu hoặc tám inch. Những củ cải gia truyền này có vỏ màu nâu sẫm mịn và thịt màu đỏ đậm. Củ cải đường có hương vị ngọt ngào và hạt mịn. Ngọn củ cải (hoặc phần xanh) cũng ngọt hơn các loại củ cải tròn thông thường.
Phần / Tính khả dụng
Củ cải đường có sẵn trong những tháng mùa hè, với mùa cao điểm vào giữa mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Mong muốn có hình dạng và kích thước đồng đều, củ cải đường Cylindra được gọi là củ cải “Butter Slicer” vì kết cấu và dễ cắt của chúng.
Các ứng dụng
Củ cải đường hình củ cà rốt được sử dụng rộng rãi trong chế biến vì hình dạng và kích thước đồng đều. Hình dạng của củ cải đường cho phép cắt lát đều đặn hơn so với các loại củ cải tròn. Chúng được các đầu bếp và các đầu bếp tại gia ưa chuộng vì hình dáng bên cạnh việc dễ bóc vỏ. Hoàn hảo để ngâm chua, củ cải đường Cylindra cũng tuyệt vời để quay, nướng hoặc hấp và thêm vào món salad hoặc làm phụ cho món thịt. Màu đỏ đậm của củ cải đường có thể bị ố vàng, hãy nhớ đeo găng tay khi bóc vỏ hoặc xử lý củ cải đường Cylindra.
Địa lý / Lịch sử
Củ cải đường Cylindra hoặc Formanova là một giống gia truyền từ Đan Mạch được cho là đã được phát triển vào những năm 1880. Lần đầu tiên chúng được giới thiệu với những người làm vườn ở Mỹ vào khoảng năm 1900. Giống Beta vulgaris này thường được trồng gần nhau vì nó mọc dài hơn rộng hơn các giống tròn, do đó đạt được năng suất cây trồng cao hơn. Củ cải đường phát triển tốt nhất ở những nơi có khí hậu ôn hòa, mát mẻ hơn.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cylindra Beets. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
