Thông tin, công thức và sự thật về táo Silken

Mô tả / Hương vị

Táo Silken là loại quả có kích thước vừa phải, hình tròn đến hình bầu dục với bề ngoài đối xứng, đồng đều. Da mịn như sáp, mỏng manh, có lớp nền màu xanh vàng, đôi khi có vệt ửng hồng nhạt ở phía tiếp xúc nhiều nhất với ánh nắng mặt trời. Ngoài ra còn có một số đốm nâu xung quanh thân cây mảnh và xơ. Bên dưới lớp vỏ mỏng, thịt quả giòn, có màu trắng ngà, lỏng như nước và có mùi thơm, bao bọc một lõi trung tâm chứa đầy các hạt nhỏ màu nâu đen. Táo Silken giòn và có hương vị mật ong cân bằng, ngọt dịu với độ chua vừa phải.

Phần / Tính khả dụng

Táo Silken có sẵn trong một mùa ngắn vào đầu mùa thu.

Sự kiện hiện tại

Táo Silken, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống từ đầu đến giữa mùa thuộc họ Rosaceae. Giống táo này được phát triển lần đầu tiên ở Canada từ sự lai tạo giữa giống táo vàng và táo mặt trời mọc và được chọn lọc nhờ kết cấu giòn, hương vị ngọt ngào và màu nhạt khác thường. Táo Silken không được trồng thương mại do khả năng bảo quản ngắn và vỏ mỏng, dễ bị hư hỏng. Táo ngọt được coi là một giống cây tráng miệng và chủ yếu được trồng thông qua các vườn cây ăn trái đặc sản như một loại táo ăn tươi.

Giá trị dinh dưỡng

Táo silken là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, được chứng minh là giúp điều hòa đường tiêu hóa và chứa kali, là một khoáng chất có thể cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể. Táo cũng cung cấp vitamin C và flavonoid, có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.

Các ứng dụng

Táo Silken phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì hương vị ngọt ngào, mật ong của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, cầm tay. Táo có thể được cắt lát và phục vụ trên đĩa khai vị với các loại hạt, pho mát và nước chấm, cắt nhỏ thành món salad rau xanh và trái cây, hoặc nhúng toàn bộ vào caramel như một món tráng miệng ngọt ngào. Táo Silken cũng có thể được sử dụng trong các ứng dụng nấu chín và có thể được pha trộn thành nước sốt táo, ép thành nước trái cây và rượu táo, cắt lát và phục vụ với thịt nướng, hoặc cắt nhỏ và nấu chín thành món nhồi. Ngoài các món mặn, táo đôi khi còn được dùng để tạo hương vị ngọt ngào trong các món nướng như bánh tét, bánh rán, bánh nướng xốp, bánh quy và cốc. Táo Silken kết hợp tốt với mật ong, vani, xi-rô phong, gừng, bạc hà, các loại thịt như thịt lợn băm, thịt xông khói hoặc xúc xích, hải sản, cheddar, quả sung, cải cầu vồng, khoai tây, nam việt quất khô và nho khô. Táo tươi sẽ giữ được 4-6 tuần khi được bảo quản nguyên trái và chưa rửa trong ngăn kéo tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Táo Silken thường được trưng bày tại Lễ hội Táo hàng năm được tổ chức tại Vườn Bách thảo của Đại học British Columbia. Sự kiện kéo dài hai ngày này thường diễn ra vào mùa thu và là sự kiện gây quỹ lớn nhất của khu vườn, thu hút hơn 15.000 du khách. Trong thời gian diễn ra sự kiện, du khách có thể tìm hiểu về nhiều giống mới, thông thường và di sản cũng như lấy mẫu hơn bốn mươi giống cây trồng khác nhau đang được trồng ở British Columbia. Theo báo cáo, khoảng 50.000 pound táo cũng có sẵn để mua trong sự kiện này, cho phép du khách có cơ hội mang về nhà những loại táo yêu thích của họ. Ngoài việc giới thiệu cho người tham dự những loại táo mới, Lễ hội Táo còn tổ chức nhiều buổi nói chuyện giáo dục với các chuyên gia về táo và có các buổi biểu diễn trực tiếp, các cuộc thi và các nhà cung cấp bán đồ ngọt, hàng tiêu dùng và các món ăn từ táo. Một cuộc thi thậm chí có sự tham gia của những người làm vườn tại nhà cố gắng thu hút một hội đồng chuyên gia về giống táo tự trồng của họ.

Địa lý / Lịch sử

Táo Silken được phát triển tại Trung tâm Nghiên cứu Thực phẩm Nông nghiệp Thái Bình Dương ở Summerland, British Columbia, vào năm 1982. Giống táo này được tạo ra từ sự lai tạo giữa táo honeygold và táo mặt trời mọc, và các nhà lai tạo R.A. Macdonald và W.D. Lane trong hơn mười bốn năm để hoàn thiện giống cây trồng mới. Táo Silken được tung ra thị trường vào năm 1999 và ngày nay loại táo này chủ yếu được tìm thấy thông qua các nhà trồng trọt đặc sản tại các chợ nông sản và thông qua các danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà.