Mô tả / Hương vị
Tardivo radicchio là một giống gia truyền của Ý được gọi là Fiori d'Inverno, trong tiếng Ý có nghĩa là 'hoa mùa đông'. Tardivo radicchio có những chiếc lá màu đỏ tía độc đáo, dài và mảnh với những đường gân màu trắng, đôi khi có nhuốm màu xanh lá cây chanh. Hình dạng và màu sắc độc đáo của nó đạt được thông qua một kỹ thuật tăng trưởng cưỡng bức diễn ra sau vụ thu hoạch đầu tiên của chúng. Tardivo radicchio có lá giòn, hơi xòe ra như ngón tay. Tardivo Radicchio mang đến hương vị đắng đậm đà.
Phần / Tính khả dụng
Tardivo radicchio có sẵn vào mùa thu và trong suốt những tháng đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Tardivo radicchio, được phân loại về mặt thực vật học như một phần của chi Cichorium và loài intybus là một thành viên thu hoạch muộn của họ Composite. Tất cả radicchio Tardivo thật đều được trồng ở miền bắc nước Ý trong và xung quanh một thị trấn tên là Treviso. Họ hàng của rau diếp xoăn có một trạng thái đặc biệt theo Indicazione Geografica Protetta (Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ), có nghĩa là chất lượng, danh tiếng và đặc điểm của nó có thể được truy xuất từ một khu vực địa lý cụ thể. Tên của nó do đó được bảo vệ và hạn chế sử dụng cho các loại cây trồng ở khu vực gần đó. Tardivo radicchio là một loại Radicchio Rosso di Treviso, cũng bao gồm cả Precoce radicchio. Tên Tardivo đề cập đến việc thu hoạch muộn của loại cây lá Ý này.
Các ứng dụng
Kết cấu giòn và hương vị đắng của Tardivo radicchio thường được phục vụ như một món ăn kèm, nướng hoặc nướng và nhỏ với dầu ô liu. Radicchio “muộn” của Treviso có thể được thêm vào risotto, nước sốt đỏ và món hầm hoặc nướng thành bánh nướng hoặc bánh quiche. Những chiếc lá giòn cũng được ăn sống, giống như món ăn của Belgain. Hương vị và kết cấu của nó kết hợp tốt với các phân đoạn cam quýt, dầu ô liu trái cây, cà chua, giấm, thịt xông khói, ô liu, tỏi, hẹ tây, pho mát Asiago và Gruyere, polenta và Cognac. Tardivo radicchio tốt nhất nên được bọc bằng nilon trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng hai tuần.
Địa lý / Lịch sử
Được trồng ở khu vực trong và xung quanh Treviso, một thành phố phía bắc Venice, Ý, radicchio có màu sắc và hình dạng độc đáo được tạo ra bởi Francesco Van Den Borre, một nhà nông học người Bỉ vào thế kỷ 19. Kỹ thuật mà ông sử dụng để tạo ra hình dạng của Tardivo radicchio được gọi là imbianchiamento hay “làm trắng”. Radicchio được thu hoạch muộn, sử dụng một loại máy đặc biệt, sau đó được trải qua quá trình chần và tăng trưởng lần thứ hai để tạo ra những đường gân trắng nổi bật trên bề ngoài của Radicchio di Treviso.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Tardivo Radicchio. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Hương vị | Nướng Late Radicchio từ Treviso | |
| Sippity Sup | Radicchio với Lựu Chile Vinaigrette | |
| David Lebovitz | Thịt xông khói và Radicchio Risotto | |
| Nutmeg Nanny | Bít tết sắt dẹt với Radicchio nướng Balsamic |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Tardivo Radicchio bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
rau lá xanh với thân màu đỏ
 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 63 ngày trước, 01/06/21  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Athinagoras LTD Chợ trung tâm Athens G-43 00302104830298 Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 85 ngày trước, 15/12/20 Ý kiến của người chia sẻ: Trardivooo Radicchios |
