| Nguồn gốc mới | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Hẹ có kích thước rất nhỏ và có hình dạng thuôn dài, hình ống, mảnh và hình kim, chiều dài trung bình từ 5-10 cm. Những chiếc lá non mỏng manh lạ thường và có màu xanh tươi với một vài hạt màu tím đen có thể ăn được vẫn còn dính ở đầu ngọn. Chúng cũng mỏng và linh hoạt với kết cấu mịn, đều. Micro Hẹ có màu xanh lá cây giòn và ngon ngọt, vị mặn đậm đà xen lẫn vị ngọt cay.
Phần / Tính khả dụng
Hẹ siêu nhỏ có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Micro Hẹ là phiên bản non, nhỏ, có thể ăn được của loại thảo mộc trưởng thành và thường được thu hoạch từ 14-25 ngày sau khi gieo. Cái tên hẹ tạm dịch là “tỏi tây giống sậy,” và Micro Hẹ là cây đơn tính, có nghĩa là chúng chỉ có một lá mầm hoặc lá hạt. Micro Hẹ là một trong những loại microgreen phát triển chậm hơn, nhưng chúng đã ngày càng phổ biến nhờ hương vị mạnh mẽ, hình dạng độc đáo và khả năng trồng quanh năm.
Giá trị dinh dưỡng
Hẹ có chứa kali, sắt, canxi, vitamin A, B, C và E, magiê, kẽm và phốt pho.
Các ứng dụng
Micro Hẹ phù hợp nhất cho các ứng dụng thô, đặc biệt là trang trí, vì những chiếc lá mỏng manh sẽ bị héo nếu tiếp xúc với nhiệt kéo dài. Không giống như hẹ trưởng thành thường được băm hoặc cắt thành các đoạn ngắn được gọi là dùi cui, hẹ Micro được dùng để giữ nguyên củ. Hình dạng mềm mại và kết cấu tinh tế của chúng chỉ tạo thêm một màu xanh cho món ăn thành phẩm. Micro Hẹ có thể được sử dụng trong món trứng tráng, món mì ống, cuộn sushi, thịt bò hầm, súp, salad, và nhiều món thịt và rau khác. Chúng cũng có thể được rắc lên trên khoai tây, atisô, bruschetta hoặc crostini. Ngoài việc được sử dụng làm đồ trang trí, Micro Chives có thể được pha trộn vào nước sốt như làm lại hoặc vào bơ như một thành phần hương vị. Micro Hẹ kết hợp tốt với các loại thảo mộc tươi khác như ngải giấm, chervil và mùi tây, tỏi, pho mát cheddar, pho mát ricotta, crème Fraiche, khoai tây, nấm, cà rốt, củ cần tây, món trứng và các loại thịt như thịt gia cầm, hải sản và thịt bò . Chúng sẽ giữ được 5-7 ngày khi được bảo quản chưa rửa sạch, trong hộp kín trong tủ lạnh và chỉ được thêm vào ở giai đoạn cuối cùng của việc hoàn thành một món ăn.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Micro Hẹ là điểm độc đáo so với các loại microgreen khác vì hình dạng dài và mảnh và hương vị cay nồng. Những đường nét thanh mảnh, sạch sẽ của lá mang đến một yếu tố kiến trúc, góc cạnh cho món ăn, làm tăng sức hấp dẫn thị giác. Microgreen được tạo ra để nâng cao trải nghiệm ăn uống bằng cách sử dụng hương vị, hình thức và kết cấu. Chúng cũng được ưa chuộng trong các nhà hàng cao cấp vì yêu cầu chuẩn bị thấp và dễ sử dụng. Ngoài việc tăng thêm sự hấp dẫn cho thị giác, hẹ đã được sử dụng trong y học ở Trung Quốc để giúp hỗ trợ tiêu hóa.
Địa lý / Lịch sử
Trong lịch sử, việc sử dụng lá hẹ đầu tiên được ghi nhận ở Trung Quốc vào khoảng năm 3000 trước Công nguyên, nhưng chúng được cho là có nguồn gốc ở cả Trung Quốc và châu Âu. Tương đối mới, Micro Hẹ là một phần của xu hướng microgreen đã trở nên phổ biến vào những năm 19080-1990 ở Hoa Kỳ. Đầu tiên chúng chỉ dành cho các đầu bếp nhà hàng nhưng sau đó ngày càng trở nên phổ biến đối với những người trồng trọt cũng như đầu bếp nghiệp dư. Micro Chives có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa chuyên dụng và thông qua các nhà phân phối chọn lọc ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á và Úc.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Trăng tròn | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Nhà hàng Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tỏa sáng | San Diego CA | 619-275-2094 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Micro Hẹ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Micro Chives bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản chủ nhật ở Broadway Cascadia Greens Krain WA 98022 206-444-3047 Washington, Hoa Kỳ Khoảng 437 ngày trước, 29/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Yum - và một bổ sung tuyệt vời cho món bánh mì buổi chiều của tôi! |
