| Trang trại gia đình Maciel |
Mô tả / Hương vị
Dưa Sun Jewel có hình thuôn dài với hai đầu nhọn hoắt, chiều dài trung bình 18 cm. Nó có một làn da màu vàng bơ với những đường khâu trắng nông chạy từ đầu đến cuối. Phần thịt bên trong có màu trắng mờ với độ giòn nhưng ngon ngọt. Khi chín, thịt của quả dưa có mùi thơm dịu ngọt của quả dưa lê và quả lê, mang đến hương vị giao thoa giữa dưa chuột và nấm kim châm. Mặc dù thường được dùng để gọt vỏ, nhưng dưa được biết là hoàn toàn có thể ăn được từ hạt đến vỏ. Nó rất dễ hỏng và được khuyến khích ăn trong vòng một tuần sau khi thu hoạch.
Phần / Tính khả dụng
Dưa Sun Jewel có sẵn vào cuối mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Dưa Sun Jewel còn được gọi là Chamoe hoặc đơn giản là dưa Hàn Quốc, là một thuật ngữ hơi rộng nhưng khá chính xác vì dưa có mặt khắp nơi ở Hàn Quốc vào mùa hè. Về mặt thực vật, có nhiều loại Cucumis melo, Sun Jewel về mặt kỹ thuật là một loại dưa ngọt, nhưng thường được đối xử giống với người anh em họ của nó hơn là dưa chuột, như trong các món mặn và ứng dụng muối chua. Đây là quê hương của nó ở Hàn Quốc, một không gian triển lãm giới thiệu lịch sử và việc trồng dưa Sun Jewel tại Trung tâm Sinh thái Melon Hàn Quốc.
Giá trị dinh dưỡng
Dưa Sun Jewel rất giàu vitamin A và C.
Các ứng dụng
Dưa Sun Jewel có độ brix thấp hơn mức trung bình (khoảng 7 hoặc 8) và đặc tính hơi thực vật nên thích hợp cho các món mặn và ngọt như nhau. Chúng thường được phục vụ đơn giản nhất là ướp lạnh, với lớp vỏ màu vàng được bóc ra, hạt ngọt và nguyên vẹn. Cắt nhỏ và thêm vào món salad ngọt hoặc mặn, phục vụ các món tráng miệng trên cùng hoặc với sữa chua như một món ăn sáng. Xay nhuyễn, nó có thể được sử dụng để làm sinh tố, kem hoặc các món tráng miệng đông lạnh khác. Sử dụng bên dưới trái cây chín để làm dưa chua hoặc kimchee nhanh chóng. Dưa Sun Jewel kết hợp tốt với dưa chuột, bạc hà, gừng, cam quýt, quả mọng, vải thiều, tôm, nước cốt dừa, pho mát feta và bột ớt. Sau khi cắt, để lạnh trong túi nhựa hoặc hộp kín và tiêu thụ trong vòng hai đến ba ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở quê hương Hàn Quốc, dưa Sun Jewel được chế biến thành món dưa muối được gọi là nấm chamoe jangajji. Trái cây đã được sử dụng nhiều bí danh trên khắp các quốc gia châu Á mà nó được yêu thích. Ở Trung Quốc, nó được gọi là Huangjingua hoặc Tian Gua, ở Nhật Bản là Makuwa, ở Hàn Quốc là Chamoe và ở Việt Nam là Dura Gan.
Địa lý / Lịch sử
Dưa Sun Jewel đã được ưa chuộng ở Hàn Quốc hàng trăm năm nay, với hình ảnh của những loại quả xuất hiện trên đồ men ngọc thế kỷ 12 từ triều đại Goryeo. Ban đầu, những quả dưa này được nghi ngờ là có nguồn gốc từ Ấn Độ, cuối cùng chúng được chuyển đến Trung Quốc và sau đó là Triều Tiên qua Con đường Tơ lụa. Người ta cũng cho rằng một số giống màu xanh lá cây, cả có và không có sọc, có thể là kết quả của việc trồng dưa dại ở Trung Quốc cổ đại. Chúng là loại cây chịu hạn tương đối tốt nếu được trồng trong đất giữ ẩm.
