Mô tả / Hương vị
Khoai tây capiro có kích thước đồng đều và có hình dạng thuôn dài đến hình trụ với bề ngoài hơi dẹt. Da bán nhẵn, mỏng, màu nâu, săn chắc với một vài mắt nông nằm rải rác trên bề mặt. Bên dưới bề mặt, thịt đặc, nhiều nước và giòn với màu từ kem đến vàng nhạt. Khi nấu chín, khoai tây Capiro có tính nhất quán giàu tinh bột tạo ra một kết cấu mềm và mịn, đồng thời có hương vị đất nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây capiro có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Capiro, về mặt thực vật học là một thành viên của họ Solanaceae hay họ khoai tây, có nguồn gốc từ Nam Mỹ và được trồng ở các vùng miền núi của Columbia và Peru. Được trồng chủ yếu để chế biến thương mại, khoai tây Capiro có giá trị xuất khẩu cao và còn được biết đến với tên Diacol Capiro và R-12 Nera. Ngoài chế biến và xuất khẩu, khoai tây Capiro là một loại hiếm được tìm thấy, được các cộng đồng địa phương Nam Mỹ ưa chuộng vì hương vị nhẹ nhàng và kết cấu mềm, mịn.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây capiro chứa một số vitamin C, kali, magiê, sắt và chất xơ.
Các ứng dụng
Khoai tây capiro thường được sử dụng để chế biến thương mại, chế biến thành các mặt hàng thực phẩm đông lạnh, nhưng chúng cũng thích hợp để luộc, chiên và nướng. Tính nhất quán giàu tinh bột của khoai tây có thể giúp làm đặc món súp và món hầm, đồng thời lớp vỏ có thể được giữ lại trong quá trình nấu để thêm chất dinh dưỡng và hương vị. Khoai tây Capiro cũng có thể được chế biến thành khoai tây chiên, đây là một phương pháp nấu ăn phổ biến ở Peru để phục vụ với thịt nướng, hoặc chúng có thể được nướng nguyên củ và dùng như một món ăn phụ. Khoai tây Capiro kết hợp tốt với ngô, đậu, ớt chuông, ớt, các loại thịt như thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm và thịt cừu, hạt diêm mạch và gạo. Củ sẽ giữ được 3-5 tuần khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây Capiro được coi là một giống thử nghiệm giúp tăng doanh thu nông nghiệp ở Nam Mỹ. Việc trồng khoai tây đã gặp khó khăn trong vài thập kỷ qua ở các nước như Peru và Colombia do số lượng lớn nông dân trồng đồng loạt, tạo ra tình trạng dư thừa khoai tây. Điều này dẫn đến việc giảm giá và tạo ra dòng sản phẩm không đồng đều trong cả năm. Ở Colombia, khoai tây Capiro được trồng bởi các công ty bên thứ ba để giúp giáo dục nông dân cách canh tác để xuất khẩu và chế biến thương mại. Điều này đã giúp tạo ra một nguồn doanh thu mới cho nông dân ngoài việc bán củ tươi và phát triển một lịch trình mới cho nông dân trồng và thu hoạch để đáp ứng nhu cầu thương mại. Ngày nay khoai tây Capiro vẫn được sử dụng ở quy mô nhỏ nhưng đã bị lu mờ bởi các giống mới hơn có khả năng chống bạc lá tốt hơn.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây Capiro được cho là có nguồn gốc từ Columbia và được phát triển bởi Viện Nông nghiệp Colombia hoặc ICA. Củ được tung ra thị trường vào năm 1968 và có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương ở Colombia, Peru, Venezuela và Ecuador.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây Capiro. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Kristine's Kitchen | Súp khoai tây kem ngon nhất | |
| Nấu ăn LSL | Súp khoai tây đậu lăng dễ dàng | |
| Nhà bếp là sân chơi của tôi | Kielbasa Potato Soup |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Capiro Potatoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Medellin Colombia Exito Exprees Mall Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 112 ngày trước, 18/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Papa Capira, hiện đang thu hoạch ở Colombia  Medellin Colombia Mercandu Siêu thị Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 326 ngày trước, 17/4/20 Ý kiến của người chia sẻ: Một trong những nguồn thu nhập chính của những ngày dự phòng này là lĩnh vực đồng ruộng.  Medellin Colombia Mercandu Siêu thị Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 335 ngày trước, 04/09/20 Bình luận của người chia sẻ: Papa capira được trồng trọt ở khu vực phía trên của Núi bao quanh thành phố Medellín  Medellin Colombia Mercandu Siêu thị Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 349 ngày trước, 26/3/20 Bình luận của người chia sẻ: Papa capira trồng ở ngoại ô Thành phố Medellín  Jumbo Santa Fe Siêu thị Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 376 ngày trước, 28/02/20 Nhận xét của người chia sẻ: Được sản xuất bởi bàn tay nông dân chuyên nghiệp, những gì tốt nhất sau khi thu hoạch được lựa chọn để tạo ra hương vị tốt nhất  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 377 ngày trước, 27/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Khoai tây Capira có nguồn gốc từ Colombia .. |
